10 hlavných korení v kuchyni

Kompetentná kombinácia korenín dáva miske špeciálne kúzlo, sústruženie jeho skutočné majstrovské dielo. Môže však byť prítomná široká škála korenín zmiasť nielen začiatočníka, ale aj skúsenú hostiteľku. Bez toho korenie v kuchyni nemôže robiť a ako používať každý z prečítajte si ich vo výbere

Zmes papriky (červená, čierna a biela)

Korenie je najbežnejším a najznámejším korením pre všetkých do kuchyne. To nie je prekvapujúce, pretože do mnohých jedál pridáva korenie, pikantnosť a osobitná chuť. Najlepšie je ponechať si niekoľko typov korenie, prípadne ich zmiešanie alebo použitie samostatne.

Čierne korenie je nezrelé korenie. Vo forme kladivom dáva korenie jedlám, vo forme hrachu dodáva jedlu jedinečnú chuť aróma a špeciálna pikantná pikantnosť. Používa sa hlavne v 1. a 2. chod, menej často v šalátoch, je nevyhnutný aditívum na morenie a morenie zeleniny. V kombinácii s bielou korenie je ideálne pre rybie pokrmy.

Červená paprika alebo, inými slovami, chilli paprička horí chutí lepšie ako jeho čierny chlapík. Rozsah pôsobnosti je rovnaký: prvý a hlavné jedlá iba v pikantnejšej verzii. Orientálna kuchyňa v ktoré majú tradične „ohnivé“ jedlá, je nemožné predstavte si bez tohto korenia.

Biele korenie je zrelé, voňavejšie a takmer pikantná chuť. Korenie je dobré v kombinácii s prvým dva druhy a je vhodný pre mnoho jedál, od mäsa a rýb a končiaci skúškou.

zázvor

Pri varení sa používa zázvorový koreň, a to ako surový, tak aj dusený sušená drvená forma. Korenie má pikantnú horiacu chuť citrusové tóny.

K ochucovaniu sa pridáva mäso a ryby, šaláty, pečivo. Ona je Perfektný ako prísada do rôznych nápojov. Čaj s zázvor pomôže bojovať proti prechladnutiu a vodu s citrónom a zázvorom bude nepostrádateľným nápojom pre tých, ktorí chcú schudnúť. Tento koreň dobre sa hodí na sladké a korenené korenie, takže spektrum Jeho použitie je veľmi široké.

kurkuma

Kurkuma je horúce korenie žltej farby, mierne podľa chuti pripomína korenie a zázvor. Vďaka svojej farbe sa viaže na riad zlatý odtieň. Korenie je dobré pre šaláty, omelety, mäso, najmä na hovädzie a jahňacie mäso, ako aj na polievky a vývary. Dáva jedlám osobitnú vôňu, ktorá stimuluje chuti do jedla.

Hlavná vec pri používaní kurkumy nie je preháňanie množstvo, inak môže dať jedlo ostré a dokonca nepríjemné vôňa. Existujú nejaké malé tajomstvá. Napríklad, ak dusíte mäso, potom pridajte toto korenie 20 minút pred varením; ak používate ju do duseného ovocia, želé – 2 – 5 minút pred promóciou varenie.

škorica

Veľmi populárne a aromatické sladké korenie. Je vyrobený z kôra tropického vždyzeleného stromu. Škorica sa predáva v dvoch kusoch uvoľňovacie formy: v prášku alebo v strukoch.

Zvyčajne sa používa na pečenie a sladké dezerty. Tiež ona skvelé pre horúce nápoje, ktoré im poskytujú pikantné a koláčová príchuť. Nezabudnite to však na základné pokrmy. Existuje veľa milovníkov mierne sladkej chuti, ktorá pripája sa k mäsovým jedlám a omáčkam.

kari

Kari je zmes koreneného a sladkého korenia. Korenie je úžasné vhodné pre širokú škálu jedál: je mäso, ryby a zelenina. Je ťažké vymyslieť najlepšie ryžové korenie. Curry dáva jedlo Chutný zlatý odtieň.

Kari sa najčastejšie používa s kuracím mäsom, ryžou, hovädzia sviečková a dusená zelenina. Existujú dôkazy, že Indiáni kari zabraňuje rozvoju rôznych foriem rakoviny a chorôb Alzheimerova choroba. Je však potrebné si uvedomiť, že korenie sa neodporúča použitie vo veľkých množstvách dojčiacimi matkami a tehotnými ženami ženám.

Bobkový list

Kulinárski odborníci na celom svete používajú sušené alebo sušené ovocie mleté listy vavrínu. Táto voňavá rastlina dodáva osobitnú vôňu. potravy. Pridáva sa do marinád, mäsa, do všetkých druhov polievok. toto korenie je hlavným prvkom prvých kurzov.

Dokonale odhaľuje aj chuť knedlí s vývarom. Stojí za to nezabudnite, že ak pridáte veľa vavrínových listov, jedlo bude horké, nezúčastňujte sa. Na konci pridajte korenie lepšie varenie.

bazalka

Basil je široko používaný v talianskej a francúzskej kuchyni a je súčasťou ďalšieho korenia – provensálskeho bylinky. “

Taliani sami sezónne im baklažán, cuketa, paradajky. však použitie tejto vynikajúcej byliny môže byť oveľa širšie. Ona je vhodné na varenie rýb, mäsových jedál, syrov, pást, šaláty a omáčky. Presne bola vytvorená svetoznáma omáčka Pesto z bazalky.

muškátový oriešok

Toto populárne korenie má svetlú, korenistú a horkú vôňu. chuť. Pri varení sa používajú nasekané muškátové oriešky. Môžu sezóna: čerstvé zeleninové šaláty; mäsové bujóny; pasty a syry; koláče, muffiny, pekárske výrobky; omáčky; mäso. korenie podporuje rýchle trávenie tukových potravín.

Skúsení kulinárski odborníci odporúčajú na konci pridať muškátový oriešok. prípravky na zabránenie horkosti na podnebí.

koriander

Toto populárne a zdravé stredomorské korenie má jemnú a jemnú pikantná chuť, voňavá vôňa. Niekedy sa koriander mylne nazýva koriandrom, ale to nie je úplne správne. Koriandrom sú zelené listy a koriander sú semená tej istej rastliny.

Skúsení kuchári vám radia, aby ste si kúpili celé semená a rozdrvili ich sám, rovnako ako v základnom stave, rýchlo stráca chuťové vlastnosti.

Koriander sa pridáva do zeleniny, mäsových jedál a dodáva im vonné látky aróma. Korenie je tiež skvelé na morenie kapusty a kapusty lov rýb.

karafiát

Sušené púčiky klinčekov sa používajú na varenie, ako ihly. Korenie má štipľavú chuť a štipľavý zápach. toto korenie pre mnohých je spojené s dovolenkou, ako sa používa na pečenie. A aróma takého obľúbeného zimného nápoja je nemožná predstavte si to bez dotyku jej vône.

Okrem toho sú klinčeky dobrým konzervačným prostriedkom. Preto je aktívny používa sa na prípravu nakladaných uhoriek a nakladaných uhoriek.

Kľúčové slová:
  • bazalka
  • karafiát
  • zázvor
  • kari
  • koriander
  • škorica
  • kurkuma
  • bobkový list
  • muškátový oriešok
  • korenie
  • korenie

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: