Grilovaný hovädzí steak na grile v New Yorku s kukuričným šalátom. Mäso sa marinuje cez noc voňajúce bylinky, šalotky, cesnak a olivový olej. Šalát je vyrobený z marinované v octe, cukre a kurkumy zmiešané s paprika, šalotka, aromatické bylinky a koreniny. Horúca paprická omáčka je pripravená na servírovanie, jalapeňos, chilli, paradajková šťava a horčica priateľom: 
Foto misky: Kon Pulos Čas: 8 hodín. 50 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 Recepty používajú odmerky s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Pre steaky:
- 4 steaky v New Yorku, každá s hmotnosťou 225 g každý (porciované kúsky, hovädzie mäso nakrájané na tenkú hranu driekovej chrbta riasenka)
- 1 polievková lyžica. nasekanú kučeravú petržlenovú vňať
- 3 lyžice. l. nasekané šalotky
- 2 lyžice. l. nasekané čerstvé rozmarín
- 1 polievková lyžica. l. nasekané čerstvé tymián
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžička hrášok ružovej papriky
- Extra panenský olivový olej
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- Vločky z morskej soli
Pre kukuričný šalát:
- 2 lyžice. kukuričné jadrá (od asi 4 uší)
- 1/2 lyžice. ocot bieleho vína
- 1 polievková lyžica. l. cukor
- Hrubá soľ
- 1 lyžička kurkuma
- 2 limetkovej šťavy
- 1/2 lyžice. extra panenský olivový olej
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
- 1 šalotka, nakrájaná na kocky
- 2 lyžice. l. jemne nasekaný čerstvý estragón
- 1 polievková lyžica. l. jemne nasekanú kučeravú petržlenovú vňať
- 1 polievková lyžica. l. Jantárové zmesi korenia alebo 1 lyžička. mleté chilli korenie (recept na chilli prášok)
Pre horúcu omáčku:
- 1/2 bielej cibule nakrájanej na kocky
- Repkový olej
- 1/2 malej zelenej papriky, nakrájanej na sekanie kocky
- 1/2 malej červenej papriky, nakrájanej na sekanie kocky
- 1 veľký strúčik cesnaku, jemne nasekaný
- 1/2 malej jalapeňosy, jemne nasekanej
- 2 lyžice. l. chili prášok
- 1/8 lyžičky kajenský korenie
- 1/2 lyžice. kvalitná paradajková šťava
- 2 lyžice. l. červený vínny ocot
- 1/2 lyžičky Dijonská horčica
- Hrubá soľ
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, kukurica, pikantná omáčka, papriky jalapeno, paprika zeleninová, cibuľa, šalotka, Dijon horčica, vínny ocot, paradajková šťava, kurkuma, limetová šťava, cesnak, chilli korenie, mleté kajenské korenie, rozmarín, tymián
Príprava receptu:
- Marinované steaky: v malej miske zmiešajte petržlen, šalotky, rozmarín, tymián, cesnak a korenie. pridať olivový olej tak, aby úplne zakryl korenie. steaky vložte do nádoby alebo zapečateného vrecka, pridajte marinádu a Zamiešame. Dajte na noc chladničku.
- Pripravte kukuričný šalát: dajte kukuricu do misy z neutrálneho materiálu. V malej dusenej neutrále mix bieleho octu, cukru, 1 lyžička. soľná kurkuma a 1/4 čl. vodu a priviesť zmes do varu. Nalejte ju kukuricou prikryte filmom a prchajte cez noc.
- Varte horúcu omáčku: namažte dno veľkého duseného mäsa repkový olej a zohrejte ho na mierne teplo. Pridajte cibuľu, papriky, cesnak a jalapenos. Parná zelenina 5 minút, aby boli mäkké. Pridajte chili prášok a kajenský cukor korenie. Korenie opečieme 2 minúty. Pridajte paradajkovú šťavu, červený ocot, horčica a 1 polievková lyžica. voda, priveďte do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte 10-15 minút až do omáčky získajte konzistenciu kečupu. Nalejte ju do mixéra a brúsiť do hladka. Pridajte podľa potreby 1 / 4-1 / 2 Čl. vodu, aby sa trochu rozpustila omáčka. Soľ hrubá soľ. (Omáčka sa môže pripraviť vopred, do troch dní, prikryť veko a uchovávať v chladničke.)
- Predhrejte gril na mierny ohrev. Vyberte steaky z marinády a soľou s hrubou soľou a sezóna s čiernou korenie. Fritujte 4 minúty z každej strany na strednú stupeň vyprážania. Po dokončení si dajte steaky. šalát s kukuricou.
- Vypustite marinádu z kukurice. Pridajte olivový olej, limetkovú šťavu a nechajte stáť 5 minút. Potom pridajte bulharčinu papriky, šalotky, estragón, petržlenová vňať, jantárová zmes jantáru a 1 polievková lyžica. l. horúca omáčka. Posypte steaky malým množstvom obilia morská soľ. Podávame mäso s kukuričným šalátom a malé množstvo horúcej omáčky.
