Banánový puding – tradičný americký vanilkový dezert smotana, banány a šľahačka. Aj keď je banánový puding pripravený v roku 2007 hlavne pri cookies, tento recept neznamená použitie, pretože pudingy boli pôvodne pripravené bez cookies, o čom svedčia aj knihy o starých receptoch. Táto možnosť Puding tiež uľahčuje skutočnosť, že sa nemusí pečiť. Dezert bude pripravený po ochladení v chladničke. Zakryte ho šľahačkou krém a podávajte.
Autor receptu – Gail Gand (USA) – kuchár a spolumajiteľ chicago reštaurácia TRU
Time: 45min. Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 lyžice. mlieko (celé alebo 1 – 2% tuku)
- Polovica vanilkového struku sa rozrezala na polovicu
- 6 žĺtkov
- 2/3 Čl. cukor
- 1/4 Čl. kukuričný škrob
- 1 polievková lyžica. l. studené maslo
- 2 banány, krájané na plátky
- 1 polievková lyžica. krém
- 2 lyžice. l. cukor
- 2 lyžice. l. kakaový prášok
- Banánové listy, nepovinné
Recepty s podobnými prísadami: banány, vajcia, smotana, vanilka tobolka, kakao, škrob
Príprava receptu:
- Nalejte mlieko do malého hrnca, dajte vanilku a priveďte variť pri miernom ohni. Okamžite vypnite kachle a odložte bokom. panvica na 10 minút.
- Beat žĺtky a cukor, kým nadýchané. Potom pridajte Kukuričný škrob a intenzívne premiešajte tak, aby nezostali zhluky. Nalejte do 1/4 lyžice. horúce mlieko. Zamiešajte a nalejte všetko zvyšné mlieko.
- Zmes preosievajte cez sito späť do nádoby na mlieko. Zahrejte na stredne vysoké teplo, neustále miešajte a varte s miernym varom, kým nezhoustne. Vyberte panvicu z tepla a zamiešajte maslo.
- Plátky banánov premiešajte do zmesi, nalejte puding do misy a chladom. Ak nechcete puding vytiahnuť prikryť kôrou.
- Šľahačka s cukrom a kakaovým práškom, kým sa nevytvorí stabilné vrcholy. Pred podávaním chladnite. rez banánové listy na dlhých trojuholníkoch a prilepené dozadu puding na dekoráciu. Dajte čokoládu na puding šľahačka.