Bramborové krokety so sušenou treskou – podrobný prijať prípravu. 
Time: — Вrecepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 225 g. solená treska sušená na slnku bez kože a kostí
- 450 g dobre kefované, olúpané a nasekané stredne veľké štvrtiny zemiakov
- 2 rozdrvené strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. nasekané čerstvé petržlenové listy
- 1 polievková lyžica. l. nasekané čerstvé pažítka plus nejaké ďalšie výzdoba
- Soľ a mleté čierne korenie
- 2 zbité vaječné žĺtky
- Hlboko vyprážaný rastlinný olej
- 1 polievková lyžica. múčka rýchlo pripraviteľná
- Aioli omáčka s vajíčkami na servírovanie (pozri recept nižšie)
Aioli s vajcami:
- 8 strúčikov cesnaku
- 2 žĺtky
- 1 polievková lyžica. olivový olej
- soľ
- 1 lyžička údená paprika
Recepty s podobnými prísadami: treska, zemiaky, pažítka, cesnak, vajcia, aioli omáčka, paprika, petržlen
Príprava receptu:
- Namočte tresku v studenej vode na 24 – 36 hodín a nechajte ju v chladnička, pravidelná výmena vody. Vypustite vodu. Do hrnca treska obyčajná položte tresku tak, aby bola 2,5 cm vyššia ako ryba.
- Vložte zemiaky na ďalšiu panvicu a naplňte ju vodou. Varte asi 30 minút, kým zemiaky nie sú mäkké a ryby sa začne rozkladať na vlákna. Vypúšťajte, chladte ryby a zemiaky. Zemiaky pretlačte lisom do misy. Ruky alebo nasekajte tresku vidličkou a vytiahnite kosti. Vo veľkej mise premiešajte treska, zemiaky, cesnak, bylinky, soľ a korenie podľa chuti a vaječné žĺtky. Chladte jednu hodinu.
- Predhrievajte fritézu. l. mix z kotletky alebo guľôčku, hodte do múky a odložte stranou pri varení zvyšku krokety. Smažte ich v dávkach až do zlatohneda. asi 3 minúty Mali by ste dostať asi 12 krokiet.
- Vyberte a osušte papierovú utierku. Soľ a korenie podľa chuti. Podávajte krokety na tanieri s omáčkou z aioli. Posypeme petržlenom Aioli s vajcami: Do mixéra vložte cesnak. a vaječné žĺtky. Beat, kým nebude hladký. Bez vypnutia mixér, pomaly nalejte toľko oleja, aby zhoustol emulzná omáčka. Soľ a posypte paprikou Výťažok: 1,5 lyžice.
