Čokoládový koláč “Herman”, ktorý sa tiež mylne nazýva nemecký jazyk čokoládový koláč, bol vynájdený v USA a pomenovaný po cukrárovi Samuel Herman, ktorý vyvinul špeciálny druh tmavej čokolády na pečenie. Tento lahodný koláč sa skladá z mäkkej a vlhkej čokoládové koláče s krémovou vrstvou, v ktorej kokos a nasekané pekanové orechy sú zmiešané. Tradične je koláč zdobený šľahačkou, ktorá ich pokrýva iba po stranách koláča a ohraničenie okolo okrajov horného koláča. Takže on úplne odhalil svoju bohatú chuť, tortu je potrebné naplniť cez noc. A potom ho budete milovať raz a navždy! Zdieľať s друзьями: 
ремя: 10 час. 55 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 12 Recepty používajú odmerky s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
shortcakes
- 1 polievková lyžica. rastlinný olej + trochu na mastiace formy
- 2,5 lyžice. múka, bez podložného sklíčka + trochu na práškové formy
- 1/4 Čl. kakaový prášok
- 1 lyžička jedlá sóda
- 0,5 lyžičky jemná soľ
- 120 g. horká čokoláda, nahrubo nasekaná
- 2 lyžice. granulovaný cukor
- 3 veľké vajcia, izbová teplota
- 1 polievková lyžica. mlieko
plniaci
- 1,5 lyžice. pekanový orech
- 1 polievková lyžica. mlieko
- 3 veľké vaječné žĺtky
- 3/4 Čl. hnedý cukor
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo
- 1/4 Čl. kukuričný sirup
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 1/4 lyžičky jemná soľ
- 1,5 lyžice. sladké kokosové vločky
krém
- 240 g. nasekaná horká čokoláda
- 1 polievková lyžica. + 2 polievkové lyžice. l. tukový krém
- Špeciálne vybavenie: Cukráreň s hubicou hviezda.
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, kakao, horká čokoláda, cukor, vajcia, mlieko, pekanové orechy, hnedý cukor, maslo, melasa, vanilkový extrakt, kokos hobliny, smotana
Príprava receptu:
- Dorty: Predhrejte rúru na 175 ° C. Naneste tenkú vrstvu rastlinný olej 2 tvorí vrstvy koláča s priemerom 22 cm a posype sa ich múku. V malej mise rozšľahajte múku, kakao, sódu a soľ.
- Dajte čokoládu do mikrovlnnej misky a zohrejte ju plný výkon po dobu 45 sekúnd. Vyberte z mikrovlnnej rúry a Zamiešame. Potom vložte späť a zahrievajte v intervaloch 30 sekundy, miešanie zakaždým, kým čokoláda nie je úplne sa roztopí.
- Vo veľkej mise premiešajte cukor mixérom pri strednej rýchlosti, rastlinný olej a vajcia do hladka. miešať rozpustená čokoláda. Múčna zmes sa pridá striedavo v troch priechodoch a mlieko, začínajúce a končiace múkou. Miešajte do hladka konzistencie. Nepekajte cesto. Cesto rovnomerne rozotrite medzi pripravenými formami.
- Pečieme 30 až 35 minút, kým sa špáradlo nezasunie do stredu koláč, nevychádza s mokrými drobkami. Ochladzujte koláče vo formách počas 10 minút. Kráčajte medzi každým koláčom a tenkou lopatou steny formy a koláče položte na drôtený stojan tak, aby boli úplne ochladili. (Dorty budú potiahnuté cukrom. Je to preto rozpustenej čokolády, malo by to tak byť. Kôra zmäkne, keď zbierate koláč alebo ak ho zbierate nasledujúci deň).
- Plnenie: Kým koláče ochladzujú, položte matice plech na pečenie a smaženie v rúre, miešanie raz, 8-10 minút. Potom ich jemne nasekajte. V panvici strednej veľkosti rozšľahajte mlieko a vaječné žĺtky do hladka. Pridajte hnedý cukor maslo, kukuričný sirup, vanilka a soľ a varíme na mierne zahrievanie za stáleho miešania, až kým zmes nezhoustne a pokrýva zadnú stranu lyžice, 5-6 minút. (Zmes by mala byť konzistencia ako vaječné stopy). Nalejte ju do veľkej misky. (Do not obavy, ak sa zmes zdá byť tekutá. Kokos a orechy ho zahusťujú.) Pridajte kokos a pekanové orechy. Dajte výplň ochladiť.
- Krém: Dajte čokoládu do stredne veľkej misky. Вmalý hrniec na miernom ohni, zahrievajte 1 polievková lyžica. krém, ale nevařit. Nalejte horúcu čokoládu. Nechaj sa stáť niekoľko minút, a potom biť do hladka. Nechajte o izbová teplota (alebo chladnička, ak máte v kuchyni je horúco), kým ganache nezhoustne, ale nemala by mrznúť, 20 minút – 1 hodina. Pridajte zvyšné 2 lyžice do čokoládovej zmesi. l. smotanou a porazte mixérom pri stredných otáčkach, kým nebude svetlo svieže hmotnosť, asi 1 minúta (neopakujte tak, aby sa krém nestal tvrdé a zrnité). Krém by mal udržať stredné vrcholy a pokračovať trochu trvá, kým trvá. Transpozícia 1 Art. krém v sáčku na pečivo s dýzovou hviezdou.
- Zloženie: Jeden koláč položte na misku prednou stranou hore a prikryte polovicou polevy. Dajte druhý koláč na vrch a prikryte zvyšnou výplňou, 1 cm od okraja. veko krém tortu a zdobiť okraje horného tortu, stlačte krém z vrecka na pečivo.
- Ľahko prikryte koláč filmom a nechajte ho cez noc izbová teplota. Potom film odstráňte a podávajte.
poznámka
Koláč cez noc bude vlhší, chutný a ľahší bude rezať.
