Hovädzí steak s horčicovou omáčkou a zemiakmi – podrobný recept prípravky na výživu jednej porcie: (celkom 4) kalórie 460, celkový tuk 16 g, nasýtený tuk 5 g, proteín 37 g, uhľohydráty 43 vláknina 3 g, cholesterol 54 mg, sodík 619 mg, cukor g. 
The photoriad: Antonis Achilleos Trvanie: 40 min. Obtiažnosť: Ľahké Časti: 4 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 500 g. hovädzí steak z boku alebo hovädzia dužina, upravte prebytočný tuk
- 900 g. olúpané zemiaky
- 3 lyžice. l. Dijonská horčica
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- Čerstvo zomleté čierne korenie a hrubá soľ
- 2 lyžice. l. nasekané pažítka
- 1 polievková lyžica. l. nasekaný čerstvý estragón
- 2 vaječné bielky
- 1 lyžička paprika
- Štipka kajenského korenia
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, zemiaky, paprika, chilli paprička, mleté kajenské korenie, horčica, horčica Dijon, hrášok, vajcia, estragón, pažítka
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 230 ° C.
- Pripravte horčičnú omáčku: horčicu zmiešajte v miske a olivový olej. Strúhaný hovädzí steak 2 lyžice. l. výsledná zmes horčica, potom dochutíme čiernym korením a necháme stáť. Pridať do horčičná zmes horčica, estragón a 2 lyžice. l. studená voda.
- Zemiaky varíme: zemiaky nakrájame na prúžky a utrite dosucha. Vo veľkej mise premiešajte vaječné bielky, papriku, kajenský korenie, 1/4 lyžičky soľ. Pridajte zemiaky a premiešajte. Namažte plech na pečenie rastlinným olejom. Vypúšťajte prebytočnú tekutinu zemiaky a rovnomerne položte na plech. Pečieme zemiaky do zlatohneda, 25 min.
- Medzitým uvarte steak: posypte liatinu panvica 1/4 lyžičky hrubá soľ a veľmi horúca. Pridajte steak a zatlačte hore s bremenom. Smažte mäso na vysokej teplote, kým krehká tvorba, približne 3 minúty. s každým side. Vypnite ohrev a ešte steak v panvici nechajte dosiahnuť 5 – 8 minút Získate steak strednej veľkosti. Nasekaný steak tenké plátky cez vlákna a podávame so zemiakmi a horčičná omáčka.
