Tento druh dezertov pomáha, keď potrebujete ošetriť hostí podľa chuti koláč, ktorý môžete jesť rukami bez použitia príbory a nebojte sa zašpiniť. Tieto koláče sú viac vyzerajú ako plátky rezaného koláča, ale omnoho chutnejšie a zaujímavejšie textúry. Najprv sa dno pečie vo forme piesku koláč, ktorý je potom vyplnený vrstvami bielej čokolády, chrumkavý pekanové orechy a medové krémové polevy. Úžasná výplň kombinuje rôzne korenené chute a tým ospravedlňuje názov dezertu, pretože okrem medu zahŕňa aj tortu whisky pôvodne z Kentucky, hnedý cukor poskytujúci svetlo karamelová nota a aromatická chuť z pomaranča. Tak vkusné zmes dokonale dopĺňa chuť vyprážaných pekanových orechov.
Autorom receptúry je Damaris Phillips, šéfkuchár vedúci kuchárky predstavenie
Time: 2 час. 1 5 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 36 dlaždíc. Použité recepty. odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Korzh
- 2 lyžice. prémiová múka + voliteľne pre prášok
- 2 lyžice. l. cukor
- 1/4 lyžičky jemná soľ
- 12 polievková lyžica. l. studené maslo, nakrájané na malé tehly
- 3 – 4 lyžice. l. ľadová voda
plniaci
- 1 a 2/3 Čl. pekanový orech
- 180 g. nasekaná biela čokoláda
- 1 polievková lyžica. med
- 2/3 Čl. hnedý cukor
- 3 veľké vajcia
- 2 lyžice. l. (30 g). Roztopené maslo
- 2 lyžice. l. múka
- 2 lyžice. l. bourbon
- 1 kôra pomaranča
- 1 lyžička vanilkový extrakt
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, pekanové orechy, biela čokoláda, hnedý cukor, pomarančová kôra, med, bourbon
Príprava receptu:
- Gril na pečenie nastavte na nižšiu úroveň a predhrejte ho rúra na 200 ° C. Sprej a steny formy sa postrieka sprejom na varenie na pečenie 22 x 32 cm.
- V kuchynskom robote kombinujte múku, cukor, soľ a smotanu olej, kým olej nedosiahne veľkosť hrášku. Pridajte vodu každé 1 Art. l. a miešajte v pulznom režime, kým sa nezačne cesto zaostávať za stenami misy.
- Cesto vložte na prachový povrch, zostavte do hrudky a tvorí sa do obdĺžnika. Valí sa do vrstvy s hrúbkou 0,3 cm. a 32 x 37 cm. Vystrihnite nerovné okraje a vložte cesto pripravená forma, pritlačená na dno a približne nadvihnutá stred výšky stien formy (ak je to potrebné, cesto nakrájajte) po stranách). Pridajte do cesta niekoľkokrát vidličkou.
- Prikryte hliníkovou fóliou a prikryte nákladom alebo vysušte fazuľa. Pečieme, až kým cesto nezačne tuhnúť, asi 15 minút. Potom rozložte náplň a pokračujte v pečení, kým koláč nebude zmení farbu na zlatú, ďalších 5 minút. Koláč úplne vychladnite.
- Medzitým znížte teplotu rúry na 175 ° C a nasaďte ju orechy. Pečieme, kým sa pekanové orechy pečú, 8-10 minút. Ochlaďte, potom nahrubo nasekajte.
- Plnenie: pár nalejte do malej panvice centimetrov vody a privarte k varu. Vložte bielu čokoládu žiaruvzdornú misku a položte ju na panvicu tak, aby to nebolo možné dotkol sa vody. Občas zamiešajte, kým sa čokoláda neroztopí a nebude homogénny. Rozložte rovnomerne na koláč a nechať zatvrdnúť.
- Miešajte med s hnedou farbou, kým nebude hladká. cukor. Porazte vajcia. Nalejte do rozpusteného masla a stále bič. Pridajte múku, bourbon, pomarančovú kôru a vanilka. Nalejte pekanové orechy na bielu čokoládu a nalejte med zmes.
- Pečieme, kým vrchná vrstva nie je zlatohnedá a nezmrzne vo vnútri, 30 – 40 minút. Zakryte a vložte do chladnička. Pred podávaním nakrájajte na 36 rovnakých tyčiniek.
