Mango torta – podrobný recept na varenie.
Autor receptu – šéfkuchár Tanya Holland (USA) – kulinársky spisovateľ, majiteľ večere
Time:2 hodiny 1 0 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 6 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 lyžice. prémiová pšeničná múka
- 140 g maslo
- 1 žĺtok
- 3 lyžice. l. práškový cukor
- 1/2 lyžičky soľ
- 4 – 6 lyžice. l. studená voda
- 1 polievková lyžica. cukor
- 1/2 lyžice. voda
- 3 veľké, málo zrelé mango
- 2 lyžice. l. rozpustené maslo
Recepty s podobnými prísadami: mango, karamel, krehké cesto, prémiová múka, práškový cukor, vajcia
Príprava receptu:
- Vyrobte krehké pečivo v kuchynskom robote múka, maslo, žĺtok, ľadový cukor a soľ. Porazte v impulznom režime, kým sa nevytvoria drobky. 1 polievková lyžica pridajte studenú vodu. Z cesta pripravte malú guľu, zabalte ho do zovretého filmu a stlačte, aby ste vytvorili kruh Hrúbka 2,5 cm, chladenie 30 minút.
- Cesto rozvaľkajte, vystrihnite z neho kruhy s priemerom 11 cm. Chladte ich ďalších 30 minút.
- Na panvici s vrstvou, ktorá neoxiduje, varte karamel vyrobený z cukru a vody. Predhrejte v rúre 6 liatinu panvice na panvicu (priemer 13 cm) alebo 6 ramekinov (objem 225 ml).
- Predhrejte rúru na 205 ° C. Keď sa stane zmes cukru s vodou jantárovú farbu, vložte panvicu do misky studenej vody, na zastavenie procesu zahrievania. Nalejte karamel do horúcich foriem a vložte do nich plátky manga. Namažte ich roztopenou smotanou olej. Nakrájajte krehké pečivo vidličkou a položte naň na mangách. Pečieme v rúre pri teplote 205 ° C počas 25 minút, kým cesto nebude hnedé.
