korenie, plnené vyprážaným baklažánom
Na sviatočných stoloch sa vždy nachádza plnená zelenina. Pôvodný recept na papriku plnený vyprážaným baklažánom prekvapí jednoduchosť prípravy a bohatá pikantná chuť. Kombinácia zeleniny s cesnakom a bylinkami vytvára predjedlo voňavé a krásne.
Paprika plnená vyprážanými rolkami baklažán
Na varenie plnené papriky s baklažánom vás bude potrebovať:
- paprika 2,5 kg
- paradajky 2,5 kg
- baklažán 2 kg
- cesnak 2-3 hlavy
- cukor 2 šálky
- ocot 6% 1 šálka
- rastlinný olej 1 šálka
- kôpr a petržlen
Baklažán môžete variť v koreničke takto:
Opláchnite baklažán, nakrájajte chvost a nakrájajte pozdĺž cestovín 1 cm hrubá Soľ, nechajte pôsobiť 25 minút a opláchnite.
Vypečte baklažán do zlatohneda s polovičnou rýchlosťou olej.
Pomocou papriky odrežte klobúk, zbavte membrán a semená. Zložte vo vysokej panvici a nalejte vriacu vodu po dobu 20-25 minút na zmäkčenie.
Vyprážaný modrý! Cesnak rozdrvte a stlačte kotúče pevne zvinuté. Vložte kotúče na korenie na 2-3 veci.
Naplňte pripravené sterilizované poháre zeleninou, posypané jemne nasekanou zelenou.
Vyrobte marinádu
Mleté paradajky v mixéri alebo posúvať v mlynčeku na mäso, pridajte ocot, cukor a rastlinný olej. Varte marinádu 10 minút a nalejte plnené paprikou baklažánu. Krytie bánk očistite viečka a sterilizujte nádoby na liter na 40 – 45 minút. Zrolovať banky a nechať vychladnúť.
Chutné nápady:
Takéto originálne pikantné občerstvenie je dobré na každom stole. Podávajte s mäsovými jedlami, napríklad s originálnym pštrosím mäsom alebo skopové rebrá uvarené v pomalom hrnci.
