Recept na cuketu vyprážaný v zmesi na pečenie s parmezán. Vyprážané cukety pečené v rúre s paradajkami omáčka, mozzarella, šunka prosciutto, cesnak a korenené травами. 
Photo of the dish:Kon Pulos Čas: 1 hodina. 45 minút Obtiažnosť: Ľahké Časti: 6 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
cuketa
- 2 stredne veľké alebo veľké cukety
- 1/2 lyžice. jemne nastrúhaný parmezán a trochu viac naočkovaní
- 170 g syr mozzarella, nakrájaný na 12 plátkov
- 2/3 Čl. syr ricottou
- 55 g. tenkou krájanou prosciuttom sušenou na sucho, roztrhané na 12 kusov a trochu viac na ozdobu (podľa voliteľný)
- 3/4 Čl. múka
- 2 vajcia
- 1/3 Čl. mlieko
- 2 lyžice. strúhanka
- 1/4 Čl. nasekanú petržlenovú vňať
- 1 strúhaný strúčik cesnaku
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 1 polievková lyžica. hlboko vyprážajúci olivový olej
omáčka
- 1 350 g. paradajka bez kôry bez kôry, veľká nakrájaný
- 2 lyžice. l. extra panenský olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 1/2 lyžičky nasekané semená fenikla
- 1 / 4-1 / 2 lyžičky sušené lístky červenej papriky
- Hrubá soľ
- 1/2 lyžice. nasekanú zelenú bazalku
Recepty s podobnými prísadami: cuketa, syr ricotta, syr mozzarella, prosciutto, sušená šunka, parmezán, paradajky slivka, vajcia, mlieko, strúhanka, múka, cesnak, petržlen, bazalka, feniklové semená
Príprava receptu:
- Pripravte omáčku: na veľkej panvici na strednom stupni Zahrejte olivový olej na vysokú teplotu. Pridajte semená cesnaku fenikel a paprika a varíme za miešania 1 minútu, kým cesnak sa nezmení mierne na zlato. Pridajte paradajky a 1 lyžičku. soľou a varíme asi 5 minút, za občasného miešania až do paradajok Nezačínajte ľahko poterať. Pridajte polovicu bazalky a 1/2 lyžice. vodu a priviesť zmes do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte na miernom ohni počas 25 minút, občasné miešanie a hnetenie paradajky zadná strana lyžice. Pridajte zvyšnú bazalku a soľ to.
- Varte cuketu: predhrievajte rúru na 200 stupňov. Odrežte zadok z cukety a nakrájajte ho na dve rovnaké časti. potom nakrájajte pozdĺžne na 18 plátkov s hrúbkou približne 0,6 cm. múku nalejte do misy. Na inom jedle dajte vajcia a mlieko. tretí pokrm zmiešajte strúhanku, parmezán, petržlen, cesnak, 1/2 lyžičky podľa chuti soľ a korenie. Roll jeden po druhom cuketa v múke, pretrepte prebytok. Ponorte do vaječnej zmesi, dajte odtečte prebytočný obsah a potom jemne rozvaľte v strúhanke lisovanie tak, aby bolo tesnenie pevne utiahnuté. Zrušil.
- Vo veľkej panvici na hlboké pečenie na miernom ohni zohrejte olivový olej. Fry cuketa v dávkach. Rozložte ich v jednej vrstve a smažte 2-3 minúty na každej strane, kým zlatá farba. Vysušte papierovými utierkami a soľou.
- Vložte 6 plátky do pekáča s rozmermi 20 x 30 cm. cuketa v krátkej vzdialenosti od seba. Najlepšie pre každého dajte pár lyžičiek paradajkovej omáčky, plátok mozzarella a kúsok prosciutta. Pokračujte vo vrstvení vrstiev v rovnakom sekvencie (cuketa, omáčka, mozzarella, prosciutto), hore prikryte zvyšnými cukinami. Namažte trochou omáčky, posypte parmezánom a nasaďte lyžicu ricotty. Pečieme na 15 minút, aby sa všetko dobre zahrialo. Výsledné stohy cukety ozdobíme šunkou prosciutto. Podávajte cuketu so zvyškom omáčka.
