Portugalská kuracie polievka – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 20 minút Obtiažnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 plátky kurčaťa
- 1 hrubo nasekaný zeler
- 1 cibuľová hlava nahrubo nasekaná
- 3 rozdrvené strúčiky cesnaku
- 4 vetvičky petržlenu
- 2 plátky citrónovej kôry
- 4 vetvičky mäty
- 1/4 lyžičky drvená paprika alebo podľa chuti
- 3 l voda alebo kuracie mäso
- 120 g. ryžové rezance
- Šťava 1/2 citróna (2 lyžice L.)
- 1/4 Čl. nasekanú mätu
- Podľa chuti soľ a kajenské korenie
- Sadenice fazule, na dekoráciu
Recepty s podobnými prísadami: ryžové rezance, kuracie mäso, zeler, cibuľa, cesnak, citrónová kôra, petržlen, mäta
Príprava receptu:
- Vo veľkej alebo stredne veľkej nádobe na polievku mix kurča, zeleru, cibule, cesnaku, petržlenu, citrónovej kôry, vetvičky mäty, drvené červené korenie a voda. Priveďte do varu vyberte penu, znížte teplotu a pokračujte vo varení 45 minút. na mäkké kurča. Napučte vývar cez jemné sito. Dajte kurča na tanier a nechajte ho vychladnúť. Vyhodiť zvyšné Naplňte namočený vývar späť do panvice a pokračujte. varte, kým vývar nebude voňať.
- Namočte ryžové rezance do nádoby s vriacou vodou na 8-10 minút., zložte do cedníka a potom opláchnite vodou.
- Keď sa kurča dostatočne ochladí, aby nespálilo vaše ruky, Oddeľte mäso od kostí a nakrájajte na malé kúsky. miesto mäso na vývar a varíme 3-4 minúty. Pridajte citrónovú šťavu, mätu, soľ a korenie podľa chuti a varenie 2-3 minúty. Tanier s ryžou kuracie rezancové bujóny, prípadne ozdobené fazuľovými klíčkami, plátky citróna a vetvičky mäty.
