Ryžová ryba s mäsom – podrobný recept na varenie. с друзьями: 
Photo of the dish: Анна УильямсČas: 1 hodina. 30 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2,5 lyžice. Arboriová ryža alebo guľatá ryža
- 3 lyžice. l. (45 g) Maslo
- 1 stredná cibuľka, nakrájaná na kocky
- 350 g Talianske bravčové klobásy na vyprážanie alebo bravčové mäso mletého mäsa, odstráňte škrupinu z klobás
- 1/2 lyžice. čerstvé listy bazalky
- 2 strúčiky cesnaku, kotleta
- 1/4 Čl. paradajková pasta
- 3 lyžice. ľahko solené kuracie mäso
- 3 – 4 lyžice. l. strúhanka
- 4 veľké vajcia
- 1 1/4 čl. jemne nastrúhaný pecorino romano alebo parmezán (približne 90 g)
- 60 g nakrájané syrové provolony alebo akékoľvek polotuhý syr z kravského mlieka
Recepty s podobnými prísadami: ryža Arborio, ryža guľatá, cibuľa, kupat (párky na smaženie), mleté bravčové mäso, bazalka, cesnak, paradajková pasta, strúhanka, vajcia, romano, provolone
Príprava receptu:
- Vo veľkej panvici privarte slanú vodu k varu. pridať ryžu a varíme za občasného miešania, až kým sa ryža nestane mäkký, 12 – 15 minút Zložte ryžu v cedníku a nechajte vodu odtiecť. Položte ryžu na plech a nechajte vychladnúť.
- Vložte panvicu do stredu rúry a zohrejte na 230 ° C. Roztopte v panvici 2 polievkové lyžice. l. (30 g) Maslo. pridať cibuľu a varíme do mäkka asi 8 minút. pridať mleté mäso a poter, hnetenie drevenou špachtľou až do mäsa smažte asi 6 minút. Roztrhajte listy bazalky rukami a pridajte na panvicu s cesnakom a paradajkovou pastou, opražte počas 4 minút Nalejte kurací vývar a premiešajte. Pokračovať varte za občasného miešania, kým zmes nezhoustne, 15 – 20 minút
- Namažte dno a steny okrúhleho 20 cm masla. formuláre pre pečenie s odnímateľným dnom. Posypte formulár strúhankou. Beat vajcia v miske, pridajte pecorino syr, takže 3 lyžice. l. pre posypeme a ľahko porazíme vidličkou. Preneste chladenú ryžu do misa; pridajte vaječnú hmotu a premiešajte.
- Pripravenú formu dajte dve tretiny zmesi ryže. C pomocou mokrých rúk pritlačte ryžu k dnu a stenám formy 12 mm hrubá vrstva. Na ryžu položte plátky syra provolonu vložte výplň tak, aby nedosiahla vrchol 12 mm. Položte zvyšok hore ryžovú zmes a ruky pritlačte povrch, zvyšné 3 posypte Art. l. syr pecorino. Položte formu na horúcu panvicu a pečieme do zlatohneda asi 20 minút. Vypadni rúra a chladnička 5 minút.
- Nakreslite nôž pozdĺž okraja formy a odstráňte steny. Potom posuňte Timbal na miske. Zvyšné mleté mäso zriedime malým množstvom vodu a ohriať. Servírujte timbale so zvyškom mäsa.
