Mexický štát Sonora je považovaný za domov chutného pečiva. Coyotas je kríženec cookies a koláčov. Tradičné kojoty, , ktoré sa pečú v Sonore, sa skladajú z dvoch koláčikov cookie ktorý utesňuje lahodnú náplň hnedého cukru – pilonsilo. Pilonsillo dáva Coyotasovi príjemný karamel chuť, pre ktorú tieto cookies milujú. Pečieme Coyotas doma a Vychutnajte si ich chuť pomocou šálky teplého mlieka tak, ako to robia мексиканцы. 
Time: 1 hour. 30 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 10 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 450 g Pilonsillo cukor (nasekaný alebo 1 a 3/4 lyžice). tmavohnedý cukor a 2 lyžice. l. melasa)
- 1 a 1/4 čl. voda (teplá)
- 1 kg prémiová múka
- 1/4 lyžičky soľ
- 500 g. sádlo (nahrubo nasekané alebo kulinárske tuku)
- 25 g droždie (prášok)
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, cukor hnedá, masť
Príprava receptu:
- Zahrejte 100 g. Pilonsillo cukor v 1 lyžici. voda, zatiaľ čo on úplne rozpustiť. Vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
- Vložte 1 kg do mixéra. múka, soľ a tuk. zmiešať mixér pri nízkej rýchlosti pomocou dýzy lopatky na granule konzistencia s malými kúskami tuku.
- Pridajte kvasnice, zvyšnú vodu a rozpustite vo vode pilonsilo. Rozmiešajte a dôkladne premiešajte Cesto vylejte z misky mixéra a pokračujte v miesení ruky po dobu 3 minút, aby bolo nelepivé a mäkká.
- Prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 30 minút.
- Predhrejte rúru na 200 ° C.
- Zmiešajte 350 g. Pilonsillo s 10 g. múka. Rozdeľte cesto porcie 45 g. Vytvorte gule a valte ich valčekom. Preneste polovicu všetkých kruhov do plechov na pečenie pergamen.
- Vložte do stredu každého kruhu cesta 1 polievková lyžica. l. zmesi múky a pilonsilo. Zakryte zvyšnými kruhmi a pečaťou hrany, pritláčajú ich do kruhu vidličkou.
- Pečieme 30-40 minút, kým sa nezhnedne. Vypadni pripravené kojoty z rúry, posuňte ich pomocou plechu na pečenie a cool.
