Šľahané vaječné bielky dodávajú týmto mliečnym palacinkám nádych svetla. воздушную текстуру и пышность. 
Time: 25 мин. obtiažnosť: Ľahké množstvo: 12ks Recepty používajú objemové nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,5 lyžice. múka
- 3 lyžice. l. práškový cukor
- 2 lyžičky prášok do pečiva
- 1/2 lyžičky soľ
- 1.25 Čl. mlieko
- 1 žĺtok z veľkého vajíčka plus 3 vaječné bielky
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo, topené a chladené, plus na mazanie
- 1/2 lyžičky vanilkový extrakt
- Maslo a javorový sirup na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, cukor prášok, mlieko, vajcia, maslo, vanilkový extrakt
Príprava receptu:
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, práškový cukor, prášok do pečiva a soľ. Pri strednej kapacite zmiešajte šľahač so šľahačkou, mlieko, vajce žĺtok, rozpustené maslo a vanilka. V samostatnej veľkej miske poraziť mixérom pri mierne vysokej rýchlosti 3 vaječných bielkov asi 2 min kým sa nevytvoria stabilné vrcholy.
- Gumovou špachtľou zamiešajte vaječnú zmes do múky. pridávať, zmiešaním tretiny šľahaných proteínov a potom jemne vstúpte do zvyšku proteíny (nemiešajú sa príliš dlho).
- Zahrejte stredné alebo veľké mriežky na stredne nízku teplotu. nepriľnavá panvica; jemne namažte maslom. Nalejte 1/4 Čl. cesto (pre každú palacinku) a varte asi 3 minúty, kým na vrchu nie sú žiadne bubliny a spodná časť je mierne zhnednutá. (Ak je Palačinky smažte príliš rýchlo, znížte teplo.) Obráťte sa a na druhej strane pokračujte vo varení, až kým nebude mať zlatohnedú farbu asi 1 min Dajte na tanier. Opakujte so zvyšným testom, ak je to potrebné, namažte panvicu olejom. Podávame s krémovou maslo a sirup.
