Už vás nebaví bežné mäsové gule? Skúste si vyrobiť tacos albondigas. Albondigas – španielsko-mexické jedlo, mäso Mäsové guľky v silnej zeleninovej pikantnej a mierne pikantnej omáčke. Taco – tradičné mexické jedlo. Taco sa skladá z kukurice alebo pšeničné tortily zvané tortilla c sa líšili plnka – hovädzie, bravčové, kuracie, morské plody, fazuľa, zelenina a dokonca aj mexický guláš kaktusu. Tacos sa konzumuje bez príborov, skladacie tortilla s plnená na polovicu. Miska sa objavila pred príchodom Európanov Mexiko. Výsledkom je, že tacos s albondigami sú veľmi uspokojivé a chutné. Takéto jedlo je veľmi vhodné nielen v horúcom Mexiku, ale aj av stredných zemepisných šírkach, najmä v chladnom období. друзьями: 
Time: 2 час. obtiažnosť: Porcie na jeden kontajner: 10 – 12 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 20 malých koláčov z tortilly
- 1,1 kg mleté hovädzie mäso
- 2 hlavy cesnaku
- 3 slivkové paradajky
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 2 stredne veľké cibule nakrájané na štvrtiny
- 2 malé chilli papričky
- 2 lyžice. l. nasekané chipotle, konzervované v omáčke adobo
- 2 lyžice. l. sádlo alebo margarín
- 2 lyžice. kurací vývar
- 4 lyžice. l. studené maslo nakrájané na plátky čipy
- 2 lyžičky omáčka z adobo z pohára korenia plus 1 polievková lyžica. l. pre karbonátky
- 1 stredná mrkva, nahrubo nasekaná
- 2 lyžice. l. Chipotle pyré (šťouchaná chipotle v omáčke adobo)
- 1 polievková lyžica. l. horúca omáčka
- 2 veľké vajcia
- 1/2 lyžice. nakrájaný syr kotiha
- 1/4 Čl. nasekané čerstvé koriandr
- 4 lyžice. strúhanka (pravdepodobne viac ako je to nutné)
- 0,5 lyžice masa harina
Recepty s podobnými prísadami: tortilla, mleté hovädzie mäso, strúhanka, horúca omáčka, chipotle korenie v omáčke adobo, syr Kotikha, kukuričná múka, ovocný džem, červená cibuľa, vínny ocot, bobkový list, oregano, klinček
Príprava receptu:
- Umiestnite grily do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte ho na 230 ° C. Urobte omáčku: nakrájajte vrch časť každej časti cesnaku, potom zabalte do fólie. Paradajky rozprestrite na plech s bočnicami a polievajte ich 1 polievková lyžica. l. olivový olej a posypané štipkou soli. Dajte cibuľu, korenie blanšírované, napojené zvyšnými 1 polievková lyžica. l. na druhej strane olivový olej plech na pečenie. Pečieme cesnak, paradajky, cibuľu a korenie uprostred varenia panvice do zeleniny zmäknú a nezhnednú, asi 45 minút. (Vytiahnite zeleninu skôr, ak začnú horieť).
- Lúpajte strúčiky cesnaku. Odstráňte šupky a semená z korenie blanšírované. Odložte papriku a čiastočne zapečený cesnak a cibuľu pre albondigy. V mixéri rozdrvte zvyšné paradajky cesnak a cibuľa, ako aj nasekané chipotle. Podľa potreby zoškrabať zmes po stranách misky mixéra.
- Teplota rúry sa zníži na 200 ° C. Roztopte sádlo stredne veľká panvica na miernom ohni. Pridajte šťouchané zemiaky z pečenú zeleninu a varte, kým sa objem približne nezníži pol, 8-10 minút. Nalejte vývar, znížte teplo na stredné a varte, kým zmes mierne nezhustne, asi 10 minút. Postupne pridávajte olej, kým sa nerozpustí zmesi. Pridajte adobo korenie, soľ a korenie. Udržujte teple.
- Počas prípravy omáčky pripravte albondigy: jemne nasekajte mrkvu v kuchynskom robote. Spojte sa so zvyšnými pečená zelenina (paprika, cesnak a cibuľa), šťouchaná chipotle, horúca omáčka, vajcia, syr kotikha a koriandr a poraziť v mixéri až do všetkých nemieša sa rovnomerne a dôkladne.
- Vo veľkej mise zmiešajte mleté hovädzie mäso, mixér, omrvinky, kukuričná múka, adobo omáčka, 2 lyžičky. soľ a pár špetiek korenia. Dobre premiešajte rukami (nie mleté mäso.) Mäsové gule pripravte na veľkosť tejto zmesi asi 3,8 cm. (asi 40 ks). Položte ich na 2 plechy na pečenie a pečieme do 15 – 15 minút. Vložte omáčku.
- Na servírovanie budete potrebovať: rozpadnutý keso freskový syr, pikantná majonéza a koriandr. Na výrobu tacosu zahrievajte tortilly grilovaciu panvicu, potom rozotrite každý koláč horúcou majonézou. Na vrch položte 2 alebo 3 mäsové gule a trochu omáčky. ozdobiť nakladaná cibuľa, majonéza, keso freskový syr a koriandr.
Nakladaná cibuľka
Zmiešajte 3/4 lyžice. ocot z červeného vína, 1/2 lyžice. voda, 1 polievková lyžica. l. cukor, 0,5 lyžice. l. soľ, 3 púčiky klinčekov, 1 bobkový list, každý 0,5 h. l. sušené oregano a korenie a štipka červeného korenia v médiu panvica. Priveďte do varu a potom pridajte 1 tenkú vrstvu plátku veľké červené cibuľové krúžky. Znížte teplotu na stredné a varte kým cibuľa nezmäkne, 3 až 4 minúty. Vzlet oheň, prikryte a nechajte zmes úplne vychladnúť. Uchovávať v – v uzavretej nádobe najmenej 2 hodiny a najviac 2 týždne.
