Bravčové mäso s vínom – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: ЭндрюMcCall Time: 1 hodina. 45 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 – 8 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 900 g. vykostené bravčové panenky
- 250 g jemne nakrájaná slanina
- 12 až 16 tortilla kukuričných tortíl
- 2 veľké cibule, nakrájané na polovicu a jemne nasekané
- 1 štvrtina mrkvy
- 1 stopka zeleru, štvrtiny
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 korenie jalapeno, bez semien
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 3 lyžice. l. paradajková pasta
- 2 lyžice. l. múka
- 2 lyžice. suché červené víno
- 1/2 oranžová
- 1 lyžička sušené oregano
- 2 bobkové listy
- Od 1 do 2 lyžičiek. mäsový vývar
- 1/2 lyžice. krém
- 3/4 Čl. strúhaný parmezán
- Feniklový šalát na servírovanie (pozri recept nižšie)
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, slanina, tortilla, mrkva, zeler, jalapenos, feniklová cibuľa, cibuľa cibuľa, cesnak, parmezán, paradajková pasta, červené víno, Pomaranče, smotana, rasca, feniklové semená, bobkový list, oregáno
Príprava receptu:
- Slaninu varíme v kotli na miernom ohni, kým nie je chrumkavá krusty, od 10 do 12 minút. Dajte na papierové utierky. pridať cibuľa v kotli; varte, za stáleho miešania do zlatohnedej asi 30 min. Preneste do misky. Zároveň jemne nasekajte mrkvu, zeler, cesnak a jalapenos v kuchynskom robote. teplo rúra na 180 stupňov. Pripravte bravčové mäso. Dochutíme soľou a korenie. Zahrejte olivový olej v kotli na mierne teplo. Pracujte v dávkach, opečte mäso zo všetkých strán, od 8 do 10 minút. na večierok. Dajte mäso na tanier.
- Pridajte zmes korenia jalapeno do kotlíka a za miešania dusíme. asi 3 min Pridajte cibuľu a paradajkovú pastu; dusíme 3 minúty pridať trocha múky a za stáleho miešania varte ďalšie 2 minúty. Pridajte víno a priveďte do varu a potom duste dokiaľ objem neklesne o polovicu, asi 8 minút spiatočný slanina a bravčové mäso na panvici. Potom vytlačte pomarančovú šťavu pridať chuť. Pridajte oregano, bobkový list a dosť množstvo ochucovadla na pokrytie bravčového mäsa. Vložte všetko do rúry a varíme asi 3 hodiny
- Pripravené bravčové mäso potom premiestnite do misy s kliešťami rez to. Dochutíme soľou a korením. Omáčka omáčka a návrat do kotol; všetko pridajte do misky s mäsom (odstráňte bobkové listy a pomarančová kôra). Omáčku varte na vysokej teplote, kým zahusťuje, asi 2 minúty Pridajte smotanu a dochutíme soľou korenie. Naplňte bravčové tortilly; zalejeme omáčkou a posypeme syr a šalát na vrchu.
Šalát z feniklu
Skombinujte vo veľkej miske 1/4 lyžice. majonéza, 1 polievková lyžica červené víno ocot, 2 polievkové lyžice pomarančový džús, 1 lyžička cukor 1 rozdrvený jalapeno, 1/2 lyžičky. sušené oregano, rasca, feniklové semená. Miešajte s 2 tenkými nasekanými feniklovými žiarovkami, 2 lyžicami. nasekaná kapusta, nasekané 4 ks. zelená cibuľa, 4 prúžky slanina, soľ a korenie.
