Domáce tortilla sendviče s paradajkami, bazalkou a mozzarellou – Podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: 
Foto misky: Kang Kim Čas: 4 hodiny. 40 min Obtiažnosť: Ľahká Množstvo: 8 sendvičov Recepty používajú odmerné nádoby. objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
koláče
- 7 gr. suché aktívne droždie
- Štipka cukru
- 3 lyžice. múka s vysokým obsahom lepku (12,5-14 c. proteín), ako aj viac na miesenie
- Hrubá soľ
- 2 lyžice. l. olivový olej, ako aj viac na mazanie
Čerpacia stanica
- 3 lyžice. l. balzamový ocot
- 3 lyžičky Dijonská horčica
- 1/4 lyžičky sušená bazalka
- Štipka cukru
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 1/2 lyžice. olivový olej
Caprese šalát
- 4 stredne veľké paradajky nakrájané na plátky (približne 600 g)
- 650 g. čerstvá mozzarella nakrájaná na plátky
- 16 až 20 čerstvých listov bazalky
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
Recepty s podobnými prísadami: chlieb, múka, balzam ocot, dijonská horčica, bazalka, paradajky, mozzarella
Príprava receptu:
- Varte domáce koláče: miešajte droždie v miske, cukor a 1,5 lyžice. teplá voda (približne 43 ° C). Nechajte stáť, kým tvorba peny, približne 5 minút Múku zmiešajte vo veľkej mise a 1,5 lyžičky soľ. Pridajte zriedené droždie a olivový olej, cesto premiešajte rukami, kým nevznikne homogénna konzistencia. Misku zakryte s plastovým obalom a uložte na teplé miesto na 1 hodinu, kým cesto nie je objemovo dvojnásobné.
- Premiestnite cesto na pomútenú pracovnú plochu a miesiť 5 minút kým cesto nebude mierne elastické pridanie ďalšej múky, ak je cesto stále zostane príliš lepkavý na to, aby si s tým poradil. Vráťte cesto do misy, prikryte a nechajte pôsobiť ďalšiu 1 hodinu, kým sa nezdvojnásobí.
- Mastné plechy na pečenie namažte olivovým olejom. Dajte cesto posypaná pracovná plocha a miesiť do cesto sa nestane elastickým, podľa potreby sa pridá extra múka. Cestu nakrájajte na dve časti a tvar do 2 guličiek. Roll každú guľu do obdĺžnika Hrúbka 30 x 7,5 cm a 12 mm. Položte obdĺžniky pripravené plechy na pečenie a nechajte otvorené do cesto nebude kôra po dobu 1,5 hodiny až 2 hodiny
- Medzitým postavte pizzu alebo naruby plech na pečenie v dolnej časti rúry a zahrievajte 40 minút. na 250 ° C
- Pomocou končekov prstov vyschnite na povrchu škvrnitý vzor cesta. Jemne natiahnite každé cesto do Obdĺžnik s rozmermi 35 x 10 cm, potom namažte olivovým vrchom olejom a posypte soľou. Preneste jednu vrstvu cesta do predhriatej kameň a kachle, kým sa dno nestane zlatohnedou farba, približne 7 min. Nastavte kameň na strednú úroveň a pokračujte v pečení koláča do zlatohneda po celej ploche, ďalších 5 minút. Vyndaj koláč rúru a okamžite namažte povrch olivovým olejom, posypeme soľou; ochladí sa na plech na pečenie. Opakujte so zvyškom test.
- Pripravte dresing: zmiešajte v octe z misky, horčice a sušená bazalka. Pridajte cukor a 1/4 lyžičky. soľ a korenie. Neustále šľahanie s metlam pomaly nalejte do olivového oleja.
- Zozbierajte sendviče: každý plochý koláč nakrájajte vodorovne na dve časti a rozotiera sa obväzom. Nasaďte dolné polovice tortilly vo vrstvách paradajok, mozzarelly a listov bazalky. sypať soľ a korenie, zakryte horné polovice koláčov. rez sendviče na kúsky.
