Grilované kuracie nacho v medovej poleve so syrom omáčka, avokádový dresing a jalapenos

Bobbyho šťavnaté, pikantné kuracie mäso je tajomstvom marinády šťavy limeta, chilli korenie a worcesterová omáčka. Bobby Fly dáva kurča boky napĺňajú noc v marináde. Pred grilovaním mäsa, on dodáva do misky hranolky so smotanovou syrovou omáčkou, chladí sa avokádo a jalapenos Podeľte sa s priateľmi: Čas: 9 hodín Obtiažnosť: stredná Porcie: 6-8 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Contents

1 Prísady do receptu:
2 Príprava receptu:

Prísady do receptu:

Kuracie mäso v citrónovej marináde s chilli papričkou:

8 vykostených kuracích stehien
1/2 lyžice. limetová šťava
1/2 lyžice. ľahký olivový olej
2 lyžice. l. korenie chilli
2 lyžice. l. Worcesterová omáčka
1 polievková lyžica. l. mletá zira
1 polievková lyžica. l. nasekaný cesnak
2 lyžičky čierne korenie

Medová omáčka s chipotle korením:

1 polievková lyžica. med
1/4 Čl. repkový olej
4 lyžice. l. korenie chilli
2 – 3 lyžice. l. rajčinová kaša v omáčke adobo
2 lyžice. l. Dijonská horčica
2 lyžice. l. pozemný koriander
2 lyžice. l. mletá zira
2 lyžice. l. španielska paprika
Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
Modré kukuričné lupienky na dekoráciu
Syrová omáčka (pozri recept nižšie)
Avocado Relish (pozri recept nižšie)
Vyprážané papriky Jalapeno (pozri recept nižšie)

Syrová omáčka:

2 lyžice. l. (30 g.) Nesolené maslo
2 lyžice. l. múka
2 – 2,5 lyžice. horúce mlieko
450 g strúhaný polotvrdý syr
Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
Štipka čerstvo zomletého muškátového orieška

Avocado Relish:

3 zrelé avokáda Hass, olúpané a nasekané kocky
1 korenie Serrano alebo jalapenos, jemne nakrájané (môžete pridajte pár paprík podľa chuti)
1/2 malej červenej cibule nakrájanej na kocky
2 limetkovej šťavy
2 lyžice. l. repkový olej
2 lyžičky med
Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
1/4 Čl. jemne nasekané čerstvé zelené koriander
Vyprážané papriky Jalapeno:
8 papričiek jalapenos
Olej kanolový, na mazanie

Recepty s podobnými prísadami: kuracie stehná, limetová šťava, chilli korenie, Worcestershire omáčka, rasca, cesnak, med, korenie chipotle v omáčke adobo, horčica Dijon, koriander, paprika, hranolky, múka, mlieko, syr, muškátový oriešok, avokádo, serrano korenie, korenie jalapeno

Príprava receptu:

Pre kuracie marinády: vložte kuracie stehná do misy. V malej miske premiešajte limetkovú šťavu, olivový olej a ochucovacie prísady Čili, Worcesterová omáčka, Zira, cesnak a čierne korenie. potom marinované kuracie stehná. Mäso prikryte a nechajte ho vychladnúť na noc.
Pre medovú omáčku s chipotle: zmiešajte med, repku olej, korenie, chilli korenie, horčica, mletý koriander, Zira a španielska paprika. Dochutíme soľou, korením a omáčkou na stranu.
Predhrejte gril na mierny ohrev. dobre soľ, korenie kurča a položte na grile v uhle 45 stupňov smažte, až kým nebudú krásne značky gril. Potom jemne preklopte kuracie stehná a pokračuj vo varení. Začnite mazať vaše boky medovou omáčkou chipotle každých pár minút. Po vnútornom teplota mäsa dosiahne 75 ° C alebo vylúčená šťava nebude priehľadné, po 8 minútach vyberte kuracie stehná z grilu. Nechajte ma na pokoji mäso po dobu 5 až 10 minút. Pred podávaním ju nakrájajte.
Najskôr položte do misky modrou kukuričnú štiepku, nalejte ju s omáčkou, potom položte na vrchné kuracie mäso, avokádo a ochutnajte papriky jalapenos.
Syrová omáčka: Maslo rozpustite v médiu panva na strednom ohni. Zmiešajte s múkou, varte 1 hodinu minút. Postupne nalejte 2 šálky teplého mlieka zahriať, zohriať a miešať až do omáčky zahustí a nezmizne chuť múky, asi 5 minút.
Odstráňte omáčku z tepla a pomaly, za stáleho miešania, zadajte po častiach syrom. Pokračujte v miešaní, až kým nebude hladký. Pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Nechajte ma na pokoji.
Avocado Relish: V miske strednej veľkosti premiešajte avokádo, paprika serrano, cibuľa, limetová šťava, olej, med, soľ a korenie podľa chuti. Pridajte zelenú koriandr.
Vyprážané korenie халапеньо:Смажьте перец халапеньоolivový olej, soľ, korenie. Gril do hnedé značky, asi 6 minút.