Hubová polievka z vrecka je rýchla, ale o chutnej … – toto nepravdepodobné. Lesná aróma dodáva arómy a chuť – náhradky. Ak chcete skutočnú hubovú polievku na zimu, máte recept pred očami. Urobte si nejaké poháre a zabudnite na “rýchly” “Sme pre zdravé stravovanie!”
Hubová domáca polievka dusená
Čo robíme len s hubami! Lyofilizujte soľ, nakladaná zelenina. Keď je na sklade huba domáca pre polievka, strava bude určite pestrá. Navyše vás obedujem variť veľmi rýchlo.
Ak sa nemôžete dostať na „tichý lov“, choďte na v hlavnej sezóne a po ďalšom daždi. Iba vopred napíš, čo ešte potrebuješ na hubovú polievku v zime.
Na prípravu hubovej polievky na zimu vás bude potrebovať:
- Huby Porcini (alebo hríbiky ako šťastie) – 200g.
- Mrkva – asi 50 g.
- Petržlenový koreň (požadované!) – 20g.
- Paradajky (veľmi zrelé) – 400 g.
- Cibuľa – asi 20 g.
- Zelení – najlepšie zmes petržlenu s zelerom.
- Korenie: lavrushka, hrášok korenia (čierny, nové korenie) – podľa 4 ks.
- Cesnak – nie viac ako 1 strúčik (nie je nudný, ale zatienený) vôňa húb).
Vyplniť:
- Hubový vývar – 300 ml.
- Cukor a soľ – každá po 20 g.
- Kyselina citrónová – asi 2 g.
Hubovú polievku môžete variť na zimu takto:
Očistite huby, umyte ich, oddeľte klobúky od nôh a varte s petržlenom (koreň) a mrkvou. Čas varenia je pol hodiny. Kmeň vývar, soľ, pridajte “citrón” s cukrom podľa chuti. Ak existuje viac húb ako je potrebné, odparte ich. Pri vysokej koncentrácii sa stane ešte aromatickejšou.
Nakrájajte paradajky na malé kúsky. Nakrájajte huby na prúžky. Miešajte prísady.
Do pohárov vložte bylinky, nakrájanú cibuľu, cesnak a korenie. Jemne položte paradajky so šampiňónmi a nalejte vývar.
Potom je potrebná sterilizácia počas 35 minút. pre kapacitu 0,5 litra. a 45 minút za 1l. Tento proces by sa mal uskutočniť so slabým varu.
Zahrievajte plechovky hubovej polievky na zimu a vložte ochladiť.
Ak sa vám tento recept páči, môžete takto pripravte polievku z akýchkoľvek húb. V roku 2008 je to veľmi opatrné najmä keď je rok plodných darov lesa.
Chutné nápady
Aký je najlepší spôsob použitia hubovej polievky na zimu? Stačí pridať zber v 1 litri zeleninového alebo mäsového vývaru, variť po štvrť hodiny. Môžete vyplniť ryžu, zemiaky. Pomôžeme v roku studená zima také dresingy na polievku ako kharcho, morka na zimu a ďalšie recepty z tejto časti
