Jahňacia mletá pizza – podrobný recept na varenie. с друзьями: 
Photo of the dish: Кон Пулос Time:2 hodiny 30 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 1 2 Používa sa v receptúrach odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Na skúšku:
- 7 gr. suché aktívne droždie
- 2 lyžičky cukor
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 4 lyžice. prémiová pšeničná múka
- 1 polievková lyžica. múka z tvrdej pšenice pšenica
- 2 lyžičky jemne mleté soli
Na polevu:
- 6 lyžíc. l. olivový olej
- 1/2 lyžice. borovicové oriešky
- 1/2 lyžice. jemne nasekanú cibuľu
- 1/2 lyžice. jemne nasekané červené papriky
- 6 lyžíc. l. paradajková pasta
- 450 g jahňacie alebo mleté hovädzie mäso
- 1 lyžička mletý kmín
- 1/2 lyžičky mletá škorica
- 1/2 lyžičky vločky z červenej papriky
- 1/4 lyžičky pozemné nové korenie
- Hrubá soľ
- 2 slivkové paradajky, jemne nasekajte
- 1/4 Čl. prírodný jogurt
- 2 lyžičky čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 2 lyžice. l. nasekané čerstvé koriandr
- 2 lyžice. l. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
Pre omáčku:
- 2/3 Čl. prírodný jogurt
- 1/4 Čl. nasekané čerstvé mäty
- 1 polievková lyžica. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, múka krupchatka, píniové oriešky, cibuľa, paprika, paradajka cestoviny, jahňacia múka, mleté hovädzie mäso, rasca, škorica, paprika vločky, slivkové paradajky, jogurt, citrónová šťava, koriandr, petržlenová vňať
Príprava receptu:
- Urobte cesto: droždie rozrieďte v 2 lyžiciach. teplá voda s cukor a olivový olej; nechajte stáť 5 minút. Vo veľkej mise zmiešajte oba druhy múky so soľou. Pridajte do múky zmiešajte zriedené droždie a miešajte vidličkou, kým sa nevytvorí cesto. Premiestnite cesto na pomletú pracovnú plochu a hnette homogénna a elastická konzistencia, približne 6 minút Cesto preneste do misky namazanej olivovým olejom, prikryte a dajte na teplé miesto na 1 hodinu, kým nie je cesto zvýšiť dvakrát.
- Cesto premiešajte rukami a rozdeľte na 12 kusov. Rozbaliť každý kúsok lopty zakryte a nechajte vyliezť na teplom mieste 45 minút
- Medzitým pripravte polevu: zahrievajte 2 lyžice. l. olivový olej vo veľkej panvici pri strednej teplote. Pridajte borovicové oriešky, cibuľu a papriku; variť miešanie do mäkka, asi 6 minút Zamiešajte paradajková pasta a varte 1 minútu. Pridajte zvyšnú 1/4 lyžice. olivový olej, mleté jahňacie, rasce, škorica, červené vločky korenie, nové korenie a 1/2 lyžičky. soľ. Varte mäsové hnetenie špachtľou, kým sa mleté mäso nepečie, 5 minút. Zamiešajte paradajky a varíme 1 min. Vyberte zo sporáka a premiešajte jogurt, citrónová šťava, koriandr a petržlen; pridať podľa chuti.
- Pripravte omáčku: jogurt, mätu, citrón zmiešajte v miske šťava a 1/4 lyžice. voda. Soľ a korenie. Omáčku dajte do chladu miesto pred použitím.
- Predhrievajte elektrický gril na strednú teplotu. Odrezaný 12 štvorcových listov pergamenu, každý s rozmermi 23 cm. Rukou vytvorte z každého kúska cesta kruhovú vrstvu s priemerom – 20 cm, každú vrstvu na oboch stranách namažte olivovým olejom a – stohovanie, striedanie vrstiev pergamenu.
- Vypečte cesto bez pergamenu a položte ho po jednom predhriaty gril, do zlatohneda, 1 – 2 min. potom otočiť a dať na každý koláč 1/4 lyžice. jahňacie zmesi nezanechávajú žiadne veľké hranice na všetkých stranách. Pokračujte v vyprážaní pizza, až kým nebude cesto úplne upečené, asi 3 minúty Dajte pizzu na jedlo. Posypeme olivou maslo a podávame s omáčkou.
