Francúzske crullers – šišky z vlnitého pečiva vyprážané krúžky. Miesiť ideálne pre šišky cesto, nalejeme múku do vriacej zmesi mlieka, vody, cukru a maslo. Potrebné je veľké množstvo tekutého cesta, takže pri vyprážaní pod vplyvom pary sú šišky naplnené mnohými bubliny a ruže. Pred zavedením vajec je cesto veľmi dôležité ochladiť a po každom pridaní vajíčka dôkladne premiešať. Smažte nožnice v fritéze alebo na veľkej panvici množstvo oleja, posypte práškovým cukrom a skúste. zlatý šišky nenechajú nikoho ľahostajným! Zdieľajte s друзьями: 
Time: 40 мин.Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 24 fritéz Použité recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 3/4 Čl. odstredené mlieko 2%
- 3/4 Čl. voda
- 0,5 lyžice. + 2 polievkové lyžice. l. (30 g) Maslo
- 2 lyžičky cukor
- 0,5 lyžičky soľ
- 1 a 2/3 Čl. prémiová preosiata múka
- 5 veľkých vajec, izbová teplota
- Rastlinný olej pre hlboký tuk
- Práškový cukor na sypanie
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, mlieko, vajcia
Príprava receptu:
- Chouxské pečivo: v panvici, zmiešajte mlieko, vodu, maslo, cukor a soľ a pri miernom zahrievaní do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu a premiešajte drevenou lyžičkou intenzívne miešajte múku, kým cesto nezostane na stenách panvice (a už sa nebudú držať). Vložte cesto vo veľkom misku a pomocou mixéra s dýzami s čepeľami, nasekané strednou rýchlosťou 1 až 2 minúty mierne vychladnúť ono.
- Rozdeľte dve vajíčka do malej misky a trochu ich porazte miešať. Pridajte vajcia do cesta, stále ho bičujte uprostred rýchlosť a premiešajte. Pridajte zvyšné 3 vajcia po jednom, po každom pridaní dôkladne premiešajte.
- Naplňte panvicu olejom tak, aby bola asi 5 cm hĺbka, ale dosiahla iba tretinu výšky panvy. Zahrejte to na 170 ° C (na meranie použite sirup alebo hlboký tuk) alebo použite fritézu podľa pokynov výrobcom.
- Keď je cesto stále teplé, smažte nožnice: naplňte Pečivo Choux (nie jednorazový polyetylén) taška na pečivo s veľkou hviezdnou špičkou (možno aj vy bude potrebné vyplniť viackrát). Vytlačte cesto v kruhoch – malý hárok jemne namazaného pergamenu a opatrne ich kvapnite z papiera do oleja a dávajte pozor, aby ste ich nestriekli ono. Môžete tiež prevracať kruhy z cesta z papiera do lyžice s drážkou a namočte ich do oleja.
- Vyprážajte nožnice asi 5 minút a raz ich otočte. Usporiadať šišky so štrbinovou lyžicou na doske pokrytej papierom uteráky a trochu vychladnúť. Okamžite posypte práškovým cukrom platí aj tu.
