Ak máte radi pikantné polevy, potom sú palacinky vynikajúce. voľba. Samotné jedlo je celkom originálne. Kombinuje sa to korenený cesnak a korenie, šťavnatý špenát a smotana s jemným syrom. pred aróma tejto misky sa jednoducho nedá odolať. Palačinky sami Ukázalo sa, že je to dosť pestré kvôli množstvu zeleniny a zeleniny.
Autor receptov – Zbigniew Cijnaki – americký šéfkuchár Reštaurácia La Dominique Creperie vo Philadelphii.
Time: 1 час. 15 minút obtiažnosť: ľahké Množstvo: 20 plnených palaciniek Použité recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Palacinkové cesto
- 2 lyžice. mlieko
- 1 a 3/4 Čl. preosiata pšeničná múka
- 1/4 lyžičky soľ
- 3 žĺtky
- 6 lyžíc. l. rozpustené maslo, niektoré maslo na varenie
Plnenie špenátom
- 400 g. mrazený nasekaný špenát
- 2 nasekané strúčiky cesnaku
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
- 3 lyžice. l. (45 g) Maslo
- soľ
- 1/4 Čl. pitná smotana 10%
- 3 lyžičky pšeničná múka
- Dušená zelenina na servírovanie (voliteľné)
- Strúhaný parmezán
- Toastové a nakrájané červené papriky
Recepty s podobnými prísadami: mlieko, prémiová múka, vajcia, maslo, špenát, cesnak, cibuľa, smotana, syr Parmezán, paprika
Príprava receptu:
- Pre cesto zmiešajte polovicu mlieka s múkou, soľou a vaječné žĺtky. Beat pri strednej rýchlosti do homogénna hmotnosť. Nalejte zvyšné mlieko pomaly a pokračujte. metla pomalou rýchlosťou. Pomaly vstreknite rozpustené maslo a rušiť pri strednej rýchlosti.
- Predhrejte panvicu. Ponorte papierový uterák rozpustené maslo a povrch panvice namažte tukom. Tenká vrstva nalejeme cesto. Palačinku opečte na oboch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Zostávajúce cestá opečte.
- Na plnenie nalejte trochu do stredne veľkého hrnca voda. Vložte špenát, cesnak, cibuľu, maslo a soľ. Varte asi 20 minút za stáleho miešania.
- V samostatnej nádobe miešajte mlieko, smotanu a múku do homogénna konzistencia. Nalejte výslednú hmotu do špenátu a Zamiešame. Varte ďalších 15 až 20 minút.
- Vložte špenátovú náplň na palacinku. Môžete voliteľne pridajte dusenú zeleninu, ako je napríklad brokolica, cuketa alebo paprika. Palačinku niekoľkokrát zložte, hore posypeme červeným korením a parmezánom ako ozdobou.
