Čerstvé domáce pita (vyrobené z prémiovej múky a celozrnná múka v pomere 1: 1) – ľahko sa pripravuje a chutné pečivo s vreckom. Najlepšie piecť pita na špeciálne kamene alebo neglazované keramické dlaždice, ale môžete приготовить ее и на противне. 
Time: 4 час. Obtiažnosť: Ľahká Množstvo: 16 jamiek po 20 cm. Recepty používajú odmerané nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 lyžička suché droždie
- 2,5 lyžice. teplá voda (približne 40 ° C)
- 2 lyžice. celozrnná múka
- 4 lyžice. prémiová pšeničná múka
- 1 polievková lyžica. l. soľ
- 1 – 2 lyžice. l. olivový olej
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, múka celé zrno, droždie, pita
Príprava receptu:
- Budete potrebovať veľkú miešaciu misu, valček, neglazúrované keramické dlaždice alebo niekoľko plechov na pečenie (môžete vymeňte liatinu alebo inú panvicu na pečenie s rozmermi najmenej 23 cm priemer).
- Do veľkej misky nalejte kvasnice do teplej vody. mix, aby sa rozpustili. Pridajte pohár celozrnnej múky, potom pohár prémiovej múky. Zamiešajte stokrát v jednom smer, minúta na aktiváciu lepku v múke. Daj to stáť najmenej 10 minút. a do 2 hodín
- Posypeme soľou a pridáme olivový olej. dobre Zamiešame. Pridajte pohár prémiovej múky. Keď cesto sa stáva takou hustou, že bude ťažké ju premiešať, usporiadať položte ju na ľahko mútenú dosku a hnette 8-10 min., kým cesto nebude hladké a pružné. Zlož to znova cesto v mierne naolejovanej miske a prikryte lepiacou fóliou. Nechajte cesto kysnúť asi dvakrát, asi na 1,5 hodiny. Cesto je možné pripraviť vopred na pódium a uložte, zakryte filmom v chladničke po dobu až 5 dní.
- Ak chcete v tomto okamihu nechať cesto v chladničke a Pečieme jamy neskôr, stačí ich dať do plastového vrecka, asi trikrát viac ako cesto a kravatu navrchu. To umožní, aby sa test dostal do chladničky (čo sa stane). Deň čo deň len strihajte toto množstvo cesta ktoré potrebujete, a zvyšok nechajte v chladničke týždeň. O niekoľko dní bude cesto cítiť ako fermentované droždie, ale dokonca zlepší chuť hotových koláčov. Pred pečením teplota cesta sa musí zohriať na izbovú teplotu. toto množstvo cesta je asi 16 jam, ak valte ich s priemerom asi 20 – 23 cm a hrúbkou menšou ako 0,6 Samozrejme, môžete ich zmenšiť. Veľkosť a tvar závisia iba od vás, ale nasledujúci popis receptov sa vzťahuje na údaje Veľkosť.
- Položte neglazované keramické dlaždice alebo kameň na pečenie alebo 2 plechy na pečenie na drôtenom stojane v dolnej tretine rúry, pričom zostávajú vzdialenosť medzi nimi musí byť najmenej 2,5 cm, aby sa umožnil obeh air. Predhrejte rúru na 230 ° C. Rozdeľte cesto na polovicu, potom jednu polovicu odložte a prikryte a s druhou pracujte. Rozdeľte cesto na 8 rovnakých kusov a každý z nich splošte dlaňou, ľahko posypané múkou. Každý kus cesta vložte do kruhu Priemer 20 – 23 cm. Okamžite môžete rozbaliť všetkých osem kusov pred pečením. Polotovary zakryte, ale neklaďte ich na seba. ostatní.
- Pečte 2 jamy naraz (alebo viac, ak to umožňuje rúra) priamo na dlaždice alebo plechy na pečenie. Pečieme každý bochník 3-4 min., kým sa nafúkne ako balónik alebo kým sa nezačne svetlo hnedá: podľa toho, čo nastane skôr. Ak je zapnutá ploché koláče budú mať záhyby alebo suché kúsky cesta alebo v mnohých z iných dôvodov nemusí pita napučiavať ako guľa. Nebojte sa stále bude nádherný. Čím viac dierujete, tým viac Dozviete sa viac malých trikov a chýb a váš chlieb sa stáva stále viac a viac častejšie sa to prejaví ako „loptička“. Ale aj potom, ak tvoja pita, tak ako tá naša, nebude úplne opuchnutá, nebudeš starosti, pretože neovplyvňuje chuť. Keď sú jamy pripravené vyberte ich z rúry, vložte na drôtený stojan na približne 5 minút, aby sa mierne ochladili a potom zabalili do veľkej kuchyne uterák (chlieb zostane mäkký). Keď v prvej polovici cesto sa rozvaľkáva a pečie, opakujte to isté s zvyšné cesto alebo ho uložte do chladničiek a použite neskôr, ako je opísané vyššie. Cesto môžete tiež rozdeliť menšie kúsky (ak chcete) vyrábať jamy menšia veľkosť.
