Toto je fantastické, silné cesto na pizzu pre každý deň. jeho môže byť použitý na výrobu chleba.
Najlepšie je pripraviť také cesto z talianskej múky ako „00“, ktorá je jemnejšia ako obyčajná múka cesto bude neuveriteľné, jednoducho super uniformné. Hľadajte takúto múku Talianske obchody, pretože Taliani sú najlepší pekári na svete. Ak namiesto toho používate bielu múku, uistite sa, že je dosť silný a má veľa lepku, ktorý poskytne dobré miesenie a také elastické cesto, ktorého kvalitu ste vy zvykol. Ak chcete, môžete pridať nejakú krupicu pre farbu a štruktúra.
Time: 1 hour. 20 min. Obtiažnosť: stredná Odmerané nádoby sa používajú v receptoch. objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Základné základy pizze 6-8:
- 7 polievková lyžica. silná pšeničná múka alebo múka typu “00” alebo 5 Art. silná pšeničná múka alebo múka typu “00” plus 2 lyžice. jemne mletá krupica
- 1 polievková lyžica. l. bez vrchu plytkej morskej soli
- 2 balenia (7 g) Aktívne sušené droždie
- 1 polievková lyžica. l. nerafinovaný cukor
- 4 lyžice. l. olivový olej
- 2,5 lyžice. teplá voda
Recepty s podobnými prísadami: chlieb, múka, krupica, cesto droždie
Príprava receptu:
- Múku a soľ preosiať na čistý pracovný povrch a pripraviť výklenok v strede. Vo veľkom odmernom pohári premiešajte droždie, cukor a olivový olej s vodou. Potom nechajte niekoľko minút pôsobiť nalejte túto zmes do vybrania. Múku postupne premiešajte vidličkou. od okrajov k tekutine. Pokračujte v zasahovaní, vyzdvihnite viac múky a keď sa začne zhromažďovať v ceste, miesiť zvyšnú múku čisté, mastené ruky. Hniesť, až kým nezískate hladkosť, elastické cesto.
- Dajte misku cesta do veľkej múčnej misky a tiež posypeme múkou. Misku prikryte navlhčenou tkaninou a vložte do zahrievajte asi hodinu, kým nedosiahne dvojnásobný objem časy.
- Potom položte cesto na pomarančový povrch a Hniesť trochu viac s rukami, aby vzduch von: to sa nazýva Zahrievanie cesta. Cesto môžete okamžite použiť alebo uložiť, zabalené do prilepeného filmu v chladničke (alebo mrazničke), keď je nie je potrebné. Ak cesto použijete okamžite, rozdeľte ho toľko plátok, koľko pizze chcete variť. Z toho množstvo cesta je dostatočné na prípravu 6 až 8 základných základov Časom by bolo pekné valiť pizzu asi za 15-20 min. pred varením. Kulinársky tip: Nehadzujte cesto a nenechajte ho niekoľko hodín bežať. Ak vy urobil to vopred, lepšie zakryte cesto lepiacou fóliou a vložte do chladničky. Ale ak chcete mať hotové cesto tesne pred príchodom hostí budete musieť urobiť ešte jednu vec, ak ste cesto nahrubo nakrútili do kruhov asi 0,5 hrubých vidieť a položiť tieto kruhy na veľké kúsky hliníkovej fólie, ľahko naolejovaný a posypaný múkou. Potom ich možno zložiť stoh, prikryte filmom a vložte do chladničky. A predtým príchod hostí na varenie pizze alebo chleba s teplom.
