Pizza so syrom a korením “Cachio e Pepe” – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:Ryan Liebe Čas: 2 hodiny. 45 minút Obtiažnosť: stredná Časti: 4 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Na skúšku:
- 2 a 3/4 Čl. múka a ďalšie posypeme
- 1 polievková lyžica. l. soľ
- 1 lyžička hrubý čierny korenie
- 1 polievková lyžica. teplá voda (asi 40 ° C)
- 2 lyžičky cukor
- 1 lyžička suché aktívne droždie
- 2 lyžice. l. olivový olej a trochu viac mastnoty misa
Pre pizzu:
- 0,5 lyžice. kocky ľadu
- 1/4 Čl. olivový olej
- 1 polievková lyžica. syr ricotta (približne 230 g)
- 1 polievková lyžica. syr pecorino romano strúhaný na jemnom strúhadle (asi c).
- 2 lyžičky hrubý čierny korenie
Recepty s podobnými prísadami: droždie, múka, syr ricotta, syr pecorino romano
Príprava receptu:
- Pripravte cesto: Zmiešajte múku, soľ vo veľkej miske a korenie. V strede zmesi urobte hlbokú dieru a nalejte teplú vodu do nej. Posypte vodou cukrom a droždím a nechajte bublina 5 až 10 minút. Pit olivový olej, potom zmiešajte s drevenou lyžičkou. Ľahko posypané múkou povrch a miesiť, kým nebude hladký a elastický test asi 5 minút V miske ľahko naolejovaný olivovým olejom vložte cesto, pevne prikryte lepiacou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste až do dvojnásobného objemu asi 2 hodiny
- Urobte pizzu: hodinu pred pečením kamene pečenie pizze alebo obráteného plechu na pečenie dolná tretina rúry a predhrejte na 260 ° C. Na posypané Pomocou múky vytvorte z cesta cesto s priemerom 30 cm. dobre korenená lopata na pizzu alebo dobre posypaná múku posuňte cesto iným prevráteným panvom. Rozložte ľad rovnomerne a posypte 2 polievkové lyžice. l. olivový olej. Výslednú podložku opatrne posuňte na horúci kameň. pizza. Pečieme, kým sa neobjaví zlatá kôra a neroztopí sa ľad, 12 až 13 minút
- Presuňte pizzu na doštičku a zakryte ju malá lyžička s plátky ricottou. Posypeme pecorino a korenie; posypte zvyšnými 2 lyžicami. l. olivový olej a sezóna Cook’s Note Pečenie pizze s ľadovou konzervou Vyzerajú ako neobvyklý nápad, ale táto jemnosť robí pizzu chrumkavou a zároveň si zachováva jemnú, takmer krémovú štruktúru.
