Pizza v Chicagu – podrobný recept na varenie. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 minút obtiažnosť: stredné množstvo: 2 pizze (s priemerom 30 cm). V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 plechovka (800 g). Hrubo rozdrvené paradajky podobné slivke
- 1 polievková lyžica. l. suché červené víno
- 1 lyžička cukor
- 3 lyžice. l. olivový olej
- Cesto (pozri recept nižšie)
- 1 polievková lyžica. l. nasekaný čerstvý cesnak
- 2 lyžičky nakrájanú čerstvú bazalku
- 1 lyžička nasekané čerstvé oregáno
- 1/4 lyžičky semeno fenikla
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/4 lyžičky mletý čierny korenie
- 1/4 lyžičky vločky z červenej papriky
náplň:
- 450 g plátky syra mozzarella
- 1 polievková lyžica. strúhaný parmezán
- 225 g. tenký plátok pepperoni saláma
- 225 g. umyté a tenké plátky húb
- 1 zeleno bez kôry a tenké plátky paprika
- 450 g rozpadnuté pikantné talianske klobásy
- 1 polievková lyžica. tenké plátky olív
- 1 cibuľa nakrájanú na tenké krúžky
Cesto na pizzu:
- 1,5 lyžice. teplá voda (približne 43 ° C)
- 1 balenie (7 g) Aktívne sušené droždie
- 1 lyžička cukor
- 3,5 lyžice. prémiová pšeničná múka
- 1/2 lyžice. krupica
- 1/2 lyžice. rastlinný olej plus 2 lyžičky. na mazanie bowls
- 1 lyžička soľ
Recepty s podobnými prísadami: paradajková omáčka, paradajky slivkové, droždie, krupica, cesnak, bazalka, oregano, semená fenikla, vločky červenej papriky, paprika, huby, feferónky, mozzarella, parmezán, víno červené olivy
Príprava receptu:
- Cesto na pizzu: Vo veľkej mise premiešajte vodu, droždie, cukor a zmiešajte. Nechajte stáť, až kým zmes nezačne peniť, asi 5 minút Pridajte 1,5 lyžice. pšeničná múka, krupica, 1/2 lyžice. rastlinný olej a soľ. Miešajte ruky, až kým nebudú všetky komponenty Netvorte homogénnu zmes. Pokračujte v pridávaní zvyšných 2 Art. múka 1/4 lyžice, miesenie cesta po každom pridaní, až do celku múka nepôjde do cesta. Ale cesto by malo zostať trochu lepkavá.
- Cesto položte na ľahko pomalý povrch a miesiť do hladka (malo by byť mierne lepkavé) 3-5 minút. Namažte veľkú misku zvyšnými 2 lyžicami. vložte cesto misku a otočte tak, aby bol povrch pokrytý olejom. veko misu s lepiacou fóliou a umiestnite na teplé miesto bez prievanu, kým takmer zdvojnásobený objem, na 1 hodinu, 30 minút, vydelí sa 2 rovnaké diely pre 2 pizzy.
- Kým sa cesto blíži, uvarte paradajkovú omáčku: B stredne veľká panvica na stredne vysoké teplo olej. Vložte cesnak a poter za stáleho miešania počas 30 sekúnd. Pridajte bazalku, oregano, semená fenikla, soľ, čiernu a červenú vločkové korenie a varíme za miešania ďalších 30 sekúnd. pridať slivkové paradajky, lyžica červeného vína a cukru a priviesť zmes do varu. Znížte teplo a nechajte pôsobiť na miernom ohni. varí sa za občasného miešania až do zhustnutia, 20 až 30 minút. Vzlet panvicu z ohňa a nechajte omáčku úplne vychladnúť, kým použiť.
- Predhrejte rúru na 245 ° C. Namažte dve žiaruvzdorné hliny formy na pizzu (priemer 30 cm) s olivovým olejom. nátierka 1 kus cesta v každej forme, pritlačte ho k okrajom a vytvorte boky vysoké približne 4 cm. Nechajte pôsobiť 5 minút.
- Zakryte spodnú časť základov pizze mozzarellou. Distribuovať na každá polovica salámovej papriky, šampiňóny, bulharské krúžky korenie, cibuľa, olivy a horúca talianska klobása. rovnako rozdeľte omáčku pre každú pizzu a posypte parmezánom. až kým sa povrch nezmení, syr začne bubliniť a základňa nie je opečená asi 30 minút. Vyberte z rúry nasekajte a podávajte horúco.
