Recept na malé hamburgery z bravčového mäsa a šalátová zmes.
Bravčové mäso sa natiera aromatickými koreninami a pije sa s pivom rúra pod fóliou sa potom rozdelí na dlhé vlákna. Buchty sa nakrájajú a vyprážajú spodné časti. Potom nižšie buchty rozložené bravčovým mäsom, posypané paradajkovou omáčkou, – je rozložená zmes kapusty, mrkvy a cibule, a – pokryté top buchty.
The photoriad: Charles Masters Čas: 5 hodín. 25 minút Obtiažnosť: Ľahká Množstvo: 16 mini burgerov Recepty používajú odmerné nádoby. objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Pre bravčové mäso:
- 1350 g. celé bravčové krk alebo lopatka
- 1,5 lyžice. l. údená paprika
- 1 polievková lyžica. l. cesnakový prášok
- 1 lyžička červený kajenský korenie
- 1,5 lyžičky hnedý cukor
- 1,5 lyžičky mleté zelerové semienko so soľou
- 1,5 lyžičky horčičný prášok
- Hrubá soľ
- 750 ml. pivo
- 16 malých hamburgerových bucht, nakrájaných na plátky a opekané
- Kapustový šalát (kapusta, mrkva a cibuľa)
Pre omáčku:
- 1,5 lyžice. jablčný ocot
- 1 strúčik cesnaku, drvený
- 1 malá zelená paprika, pozdĺžne nakrájaná na dve (semená sa najlepšie odstraňujú kvôli menšej ostrosti)
- 2 lyžice. l. hnedý cukor
- 2 lyžice. l. paradajková pasta
- 1 polievková lyžica. l. Dijonská horčica
- Hrubá soľ
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, ľahké pivo, rožky na hamburger, papriku, cesnakový prášok, kajenský korenie mletý, hnedý cukor, zelerová soľ, horčičný prášok, biela kapusta, mrkva, cibuľa, cesnak, paprika, paradajková pasta, Dijonská horčica
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 110 stupňov. Dajte bravčové mäso doska na rezanie a rezy vo forme mriežky. Každý rez mala by byť približne 2 cm hlboká a veľkosť ôk 2,5 cm.
- Pripravte zmes na drvenie mäsa: v malej miske mix paprika, cesnakový prášok, kajenský korenie, hnedá cukor, zelerová soľ, horčičný prášok a 1,5 lyžičky. soľ. Mäso pretrite výslednou zmesou.
- Vložte bravčové mäso do pekáča a nalejte do piva. veko fóliu a pečieme 3 hodiny. Pravidelne kontrolujte mäso všetko je v poriadku, otáča sa to každú hodinu.
- Odstráňte fóliu a pečte ďalších 1,5 hodiny, kým sa teplota nezmení vnútri mäsa nedosiahne 87 stupňov. Vyberte mäso z rúry, voľne prikryte fóliou a nechajte pôsobiť 30 minút.
- Počas tohto varenia maratón pripravte omáčku: v malý hrniec mix octu, cesnaku, chilli, hnedá cukor, paradajková pasta, horčica Dijon a 1,5 lyžičky. soľ, prines zamiešajte do varu a ochutnajte. Ak je všetko v poriadku, omáčka ready. Vyberte chilli papričky. Po vychladnutí omáčky odporúča sa naliať do špeciálnej fľaše – bude to jednoduchšie použiť.
- Pomocou dvoch vidličiek rozdelte bravčové mäso na dlhé vlákna. Odneste prebytočný tuk a všetky nechutné plátky. Bravčové mäso zmiešame so šťavou, po pečení zostane vo forme a podľa chuti soľ.
- Dajte bravčové na buchty, posypte omáčkou a položte na vrch kapustový šalát. Môžete si tiež pripraviť bravčový sendvič, dusený v pomalom sporáku.
