Mexická quesadilla má svoje korene od čias dobyvatelia, keď prišli Španielovi a vyplnili výplň kukuričné koláče vypožičané od Indiánov, ktorých zajali kmene. Tradične bolo plnením quesadilla syr Španielsky názov: syr queso + tortilla – plochý koláč. ale v priebehu času sa náplň stala rozmanitejšou rôzne druhy mäsa a zeleniny. Pokúste sa urobiť neobvyklé quesadilly chutnosť varením s grilovanou omáčkou a osviežením salsa z tropického ovocia.
Autorom receptu je profesionálny šéfkuchár Wolfgang Pak, kulinársky spisovateľ
Time: 55 мин.Obtiažnosť: ľahká Servírovanie: 4 – 8 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
quesadilla
- 4 pšeničné tortilly s priemerom 30 cm.
- 1/4 Čl. strúhaný čedar a ďalší 1/4 lyžice.
- 1/4 Čl. strúhaný biely syr
- 250 g Hotové kuracie prsia na grile, sekané kocky
- 1 červená cibuľa, jemne nasekaná
- 1/4 Čl. akúkoľvek omáčku na grilovanie
- Koriander, na ozdobu
Ovocná salsa
- 1/4 Čl. nakrájané mango
- 1/4 Čl. nakrájanú papáju
- 1/4 Čl. nakrájaný ananás
- 1 červený jalapeno, mleté
- Šťava z polovice limetky
- Štipka soli
Recepty s podobnými prísadami: tortilla, kuracie prsia, omáčka salsa, mango, papája, ananás, jalapeňo, barbecue omáčka, koriander
Príprava receptu:
- Rozložte 2 tortilly na rovný povrch. rovnako distribuovať 1/4 čl. čedar, biely syr, kuracie mäso a červená cibule. Nalejte grilovaciu omáčku a posypte zvyškom čedaru. Zakryte inými tortillami a stlačte.
- Zahrejte veľkú panvicu na vysokú teplotu. pridať – rastlinný olej tak, aby úplne pokrýval dno panvy, a – znížte teplo na stredné. Smažte sa s quesadillami zlatá kôra, asi 3 minúty. na oboch stranách. Presne tak opečte druhú quesadilla.
- Ochladí sa 5 minút. Nakrájajte na 8-10 kusov. ozdobiť ovocná salsa a koriandr. Tropická ovocná salsa: dobre premiešajte všetky ingrediencie a potom nechajte 30 minút slúžiť.
