Šišky Sopapilla (španielska Sopaipilla) – obľúbená pochúťka v Krajiny Latinskej Ameriky, kde sa predávajú na každom rohu. Sopapily sa tradične vyrábajú z múky, prášku do pečiva alebo kvasiniek, tuk a trochu cukru. Cesto sa nakrája na štvorec, trojuholníkové alebo okrúhle tvary a poter vo veľkých množstvách rastlinný olej. Šišky sa najčastejšie podávajú so sladkými prísady: sirup, zmrzlina, smotana. Ale v závislosti od regiónu, môžu sa podávať namiesto chleba s teplými jedlami alebo rôznymi соусами. 
Time: 50min. Obtiažnosť: ľahká Časti: 6 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 120 g. prémiová pšeničná múka
- 45 g. celozrnná múka
- 0,5 lyžičky soľ
- 0,5 lyžičky prášok do pečiva
- 1 polievková lyžica. l. cukor
- 1 polievková lyžica. l. bravčové alebo rastlinné tuky
- 1/3 Čl. jogurt alebo kefír
- Rastlinný olej
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, múka celé zrno, masť, kyslé mlieko, kefír
Príprava receptu:
- Zmiešajte všetku múku, soľ, prášok do pečiva v miske kuchynského robota a cukor. Pridajte bravčový alebo rastlinný tuk a premiešajte. Pridajte jogurt a znovu premiešajte miesením vlhkého cesta. Položte ju na pomarančovú pracovnú dosku a pokračujte miesiť, kým nie je lepkavý. Cesto zabalte do jedla film a nechajte najmenej 30 minút.
- Nalejte 10 cm hlboký olej do panvice so silným dnom a zahriať na teplotu 190 ° C. Medzitým rozdeľte cesto na polovicu. Valte na ľahko mútenej pracovnej ploche polovicu cesta do vrstvy s hrúbkou 0,3 – 0,6 cm.
- Plátok na 6 štvorcov alebo trojuholníkov. Hodiť 2 polotovary, 1 v horúcom oleji a poteri, sústruženie, 40 – 50 sekúnd do zlatého. Dajte hotové sapapily na papierové utierky na vypustenie prebytočného tuku. V rovnakom poradí zvyšky cesta opečte.
- Šišky okamžite podávajte na teplých miskách zmrzlina, nalievaná čokoládovou omáčkou, anglická smotana alebo posypané práškovým cukrom alebo cukrom so škoricou.
