Talianske hamburgery – podrobný recept прa готовления. 
Photo of the dish: Леви БраунČas: 30 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 8 tenkých plátkov salámovej salámy (pokiaľ možno janovskej saláma)
- 240 g. šampiňóny “cremins”, nakrájané na štyri časti
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 650 g. mleté hovädzie mäso, najlepšie z krku
- Rastlinný olej na grilovanie
- 4 buchty z tvrdej pšeničnej múky, nakrájajte vodorovne na dve polovice
- 2 lyžice. mladá rukola
- 1/2 lyžice. l. balzamový ocot
- 1/2 lyžice. čerstvá ricota
Recepty s podobnými prísadami: saláma, huby crimini, mleté mäso hovädzie mäso, hamburgerové buchty, rukola, balzamikový ocot, syr ricottou
Príprava receptu:
- Predhrievajte gril na mierne vysokú teplotu. Zahrejte sa olivový olej v panvici pri miernej až vysokej teplote. Vyprážajte klobásu položenú na panvici v dávkach, kým sa nevytvorí ostrý, približne 1 min. na oboch stranách. Prevod na papierové utierky.
- Pridajte huby na tú istú panvicu a smažte bez miešania nemažte asi 2 minúty Miešajte a pokračujte v opekaní kým nezmäkne, asi o 5 minút viac. Dochutíme soľou a korenie.
- Z mletého mäsa vytvorte štyri kruhové placky. иasi 2 cm hrubé. Vytvorte palec v strede každého z nich Zárez s výrezmi 1,2 mm. Na obidve strany posypeme kotlety soľou a korenie. Namažte rošty grilu malým množstvom zeleniny naolejujte placky na drôtený stojan, zahĺbenie v dolnej časti a smažte vzhľad značiek, približne 5 minút Prevrátiť a pokračovať smažte, kým nepatrne neztuhne, asi o 3 minúty viac. Rezne sa vyprážajú stredne. Nasaďte kotlety misku a nechajte pôsobiť 5 minút. Dajte buchty na rošt, nakrájajte ich, a smažte do zlatohnedej asi 1 min.
- Rukola zmiešame s balzamickým octom v miske, pridáme ochutnajte olivový olej, soľ a korenie. Rozložte ricotu na spodok polovice buchty, na ktoré položte kotlety, salámu, šampiňóny a rukola šalát. Zakryte zvyšnými polovicami buchty.
