Talianske sendviče z moriaka a pancetty – podrobný prijať prípravu. 
The photoriad: Cana Okada Čas: 2 hodiny. Obtiažnosť: Ľahké Časti: 8 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 1 šalotka hlavy, jemne nasekaná
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekajte
- 2 lyžičky semeno fenikla, drvené
- 1 lyžička nasekané čerstvé rozmarín
- 1 lyžička nasekané čerstvé tymián
- 1/4 – 1/2 lyžičky sušené vločky z červeného korenia
- 900 g. morčacie prsia s kožou
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 12 tenkých plátkov pancetty (približne 60 gramov)
- 2 lyžice. l. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- 8 malých bochníkov chleba z ciabatty, nakrájaných na seba na polovicu
- 110 – 220 g. zrelý syr provolone, nakrájaný na tenký plátky (voliteľné)
Recepty s podobnými prísadami: šalotka, cesnak, fenikel semená, rozmarín, tymian, vločky z červeného korenia, moriak, pancetta, petržlen, chlieb ciabatta, syr provolone
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 200 ° C. Zahrejte 2 lyžice na panvici l. olivový olej pri miernom ohni. Pridať cibuľu – šalotky, cesnak a fenikel; variť do cibule – shallot nezmäkne, 2 min. Vmiešajte rozmarín, tymián, korenie vločky a 1/4 lyžičky soľ; pokračujte vo varení ďalších 1 min. Vyberte panvicu zo sporáka a mierne vychladnite.
- Dajte morčacie prsia, kožu dole, na doštičku. Zakryte fóliou a jemne porazte kuchynským kladivom, čím dáte mäso hrúbka asi 6 mm. Odstráňte fóliu a nastrúhajte mäso v 1/4 čajovej lyžičke. soľ a korenie.
- Odrežte štyri 30 cm kúsky kuchynského vlákna. Mäso obalte cesnaková zmes, potom položte na vrch pancetty a posypte petržlen. Mäso začnite na dlhej strane a rozvaľkajte na rolku a starostlivo pletené s povrazom. Namažte kotúč zvyšných 1 polievková lyžica. l. olivový olej, soľ a korenie.
- Vložte rolku do pekáča alebo do pekáča pridať 1 polievková lyžica. voda. Pečieme mäso v rúre, kým sa nezhnedne do 40 minút Po čase teplotu zvýšte na 220 ° C a pokračujte vo varení približne ďalších 10 minút, pokým pokožka nedôjde nie chrumkavé. Skontrolujte pripravenosť mäsa pomocou pomocou teplomeru, ktorý vkladá teplomer do najhrubšej časti kotúčika mala by vykazovať teplotu 68 – 72 ° C.
- Položte kotúč na doštičku a nechajte pôsobiť 30 minút. Nalejte chlieb s olivovým olejom, syr položte na dolné polovice Provolone. Mäso nakrájajte na plátky a naložte na syr, nalejte mäsová šťava. Potom zakryte sendviče hornými polovicami chlieb.
