Texaský kaviár je predjedlo, ktoré sa podáva s hranolkami. Spracované výlučne zo zeleniny, prevažne grilované kukurica a konzervované fazuľa a mierne nakladané svetlou dresing v texasmexickom štýle z octu, medu, horúceho kajenský korenie a olivový olej. Okrem hlavných zložiek v zloženie desiatu zahŕňa aj paradajky, papriku, stonku zeler, jalapeňos a čerstvé bylinky. Kaviár je vylúhovaný chladnička a slúžil ako desiatu s kukuričnými lupienkami alebo ako príloha k mäsovým jedlám.
Autor receptov – Eddie Jackson – hráč amerického futbalu (Futbal Alabama Crimson Tide)
Time: 30 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 kukurica olúpala listy
- 5 lyžíc. l. olivový olej
- 5 lyžíc. l. ocot bieleho vína
- 1,5 lyžičky med
- 0,5 – 1 lyžička kajenský korenie
- 1 lyžička cesnakový prášok
- 1 plechovka (425 g)
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 malá slivka podobná paradajke, nakrájaná na kocky
- Nakrájaná pol žltá paprika
- 1 zelerová stonka nakrájaná na kocky
- 1 jalapeňový struk jemne nasekaný (bez semien, na zníženie horúčavy)
- 2 strúčiky strúhaného cesnaku
- 2 lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať
- 1,5 lyžičky nasekané oregano
- Tortilla chipsy, servírované (voliteľné)
Recepty s podobnými prísadami: biele fazule, čierne fazule Preto kukurica, slivkové paradajky, paprika, zeler, jalapeno korenie, cesnakový prášok, mleté kajenské korenie, oregano tortilla
Príprava receptu:
- Predhrievajte gril na vysokú teplotu. Kukuricu namažte olivou olej a poter, pravidelne obracajte, až kým nebude mierne spálené, 8-10 minút. Kukuricu odrežte z klasu.
- Vo veľkej mise skombinujte ocot, med, kajenský korenie a olivový olej. Pridajte kukuricu, fazuľu, červenú cibuľu, paradajky, papriky, zeler, jalapenos, cesnak, petržlen a oregano; mixujte, rovnomerne rozdeľujte všetky ingrediencie. Soľ a korenie podľa chuti.
- Prikryte plastovým obalom a chladom. Podávame s tortilla chipsami.
