Uzavretá pizza so špenátom – podrobný prijať prípravu. 
Time: 2 час. 40 min obtiažnosť: Stredné dávky: 6 – 8 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 225 g. mleté mäso z pikantnej talianskej klobásy (odstrániť shell)
- 2 strapce (340 g). Čerstvý nasekaný špenát nahrubo nasekaný bez stonky (asi 12 lyžičiek) alebo 1 jednotkový podnik. (300 g) Mrazený špenát (rozmrazte a vypustite uvoľnenú vodu)
- 1 balenie (425 g). Plnotučné mlieko ricotta
- 340 g hrubo nastrúhaná mozzarella
- 1/3 Čl. strúhaný parmezán, plus 2 lyžice. l.
- 110 g. nasekané na tenké plátky prosciutto
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 1 lyžička nasekaný cesnak
- 4 porazené žĺtky z vajec kategórie CO
- Krehké pečivo (pozri recept nižšie)
- 1 rozbité vajíčko, kategória CO
Krehké pečivo:
- 3,5 lyžice. prémiová pšeničná múka
- 3/4 Čl. (170 g) nakrájame na plátky studenej smotany oleja
- 1/4 Čl. plátky studeného pevného pečiva tuk
- 1 lyžička soľ
- 3 rozbité vajcia kategórie CO
- 2-4 Čl. l. ľadová voda
Recepty s podobnými prísadami: klobása, špenát, krehké cesto, prémiová múka, vajcia, syr ricotta, syr mozzarella, parmezán, šunka sušená za sucha, parmská šunka, cesnak
Príprava receptu:
- Vložte rošt do spodnej časti rúry a predhrievajte ho 190 ° C. Vo veľkej panvici na pečenie na miernom ohni polievková lyžica oleja. Vložte mleté mäso a duste zlatohnedá, asi 5 minút, rozdelená na kusov. Pridajte cesnak a smažte, až kým nebude aromatický minútu. Preneste zmes do malej misky a nechajte vychladnúť.
- V tomto okamihu na rovnakej panvici zohrejte polievkovú lyžicu oleja na strednom ohni. Dajte špenát a varte, za stáleho miešania, kým nezmäkne a šťava sa neodparí asi 10 minút. chladný na izbovú teplotu. Stlačte špenát, aby ste ho čo najviac odstránili viac vlhkosti. Vo veľkej mise zľahka porazte žĺtky. pridať ricotta, mozzarella a 1/3 lyžice. parmezán. Pridajte mleté mäso, špenát, prosciutto a premiešajte.
- Krehké cesto: V kuchynskom robote zmiešajte múku, maslo, cukrovinkový tuk a soľ, až kým sa nevytvoria drobky. Zadajte vajcia. Bez vypnutia zariadenia pridajte polievkovú lyžicu studená voda, kým sa nevytvorí cesto. Zozbierajte cesto do gule. Cesto rozdeľte na 2 kusy: jeden kus by sa mal zdvojnásobiť viac ako iné. Vytlačte cesto, aby ste vytvorili disky. Zabaľte ich lepte na fóliu a chladnite, kým nestvrdne dosť na to, aby sa rozbalil asi 30 minút.
- Ľahko posypanou múkou rozvaľkajte väčší kúsok cesta povrchy v kruhu s priemerom 43 cm. Cesto preneste do tvaru s odnímateľné dno s priemerom 9 cm, cesto nakrájajte na výšku 2,5 cm. Vložte syrovú zmes vo forme cesta. Roll zvyšný kus cesto v kruhu s priemerom 30 cm. uštipnutie hrany, aby ste vytvorili spoj, potom okraj pekne zabalte. plne namažte povrch cesta 1 rozbitým vajcom. Posypte zvyšnými 2 Art. l. parmezán. Pečieme na spodnej polici rúry až do cesta hnedá asi hodinu. Nechajte stáť 15 minút. Uvoľnite boky tvar a položte pizzu na jedlo. Nakrájané na trojuholníky a slúžiť.
