Chimichurri omáčka je populárna takmer vo všetkých krajinách Južnej Ameriky, ale jeho recept bol vynájdený pravdepodobne v Argentíne prisťahovalci z Baskicka. V ich jazyku znamená chimichurri „chaotická zmes“. Táto omáčka sa ľahko pripravuje a nevyžaduje varenie. Stačí zmiešať hlavné prísady: petržlen, cesnak, oregáno, ocot a olivový olej. dodatočný komponenty sa môžu líšiť v závislosti od regiónu. Chimichurri je ideálny pre akékoľvek vyprážané mäso ako pre маринада, так и в качестве подливы. 
Time: 1 hour. obtiažnosť: ľahké porcie: 4 – 8 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Bravčová panenka
- 2 bravčové panenky (každá s hmotnosťou 450 g), odrežte prebytočný tuk, osušte papierovými utierkami
- Limetová šťava
- Vetvičky petržlenu na ozdobu
Chimichurri omáčka
- 6 strúčikov cesnaku, olúpaných a mletých
- 2 jalapenosy, ošúpané a nasekané
- 1/4 Čl. červený vínny ocot
- 0,5 lyžice. jemne nasekanú petržlenovú vňať
- 0,5 lyžice. jemne nasekané oregano listy
- 3 limetkovej šťavy
- 1 polievková lyžica. olivový olej
- 1 lyžička hrubá soľ
- 1 lyžička Hrach čierne korenie
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, jalapenos, limetová šťava, cesnak, vínny ocot, oregáno, petržlen
Príprava receptu:
- V miske kombinujte cesnak, jalapeňos a ocot. Pridajte petržlen, oreganová a limetová šťava. Vmiešajte metla, nalejte olivový olej, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte na pri izbovej teplote, aby sa zložky stali priateľmi.
- Nalejte 0,5 lyžice. chimichurri na servírovanie av zostávajúcej omáčke marinovať bravčové mäso. Vložte marinádovú sviečku do zapečatenej nádoby vrece a chladom po dobu 30 minút.
- Kindle gril s grilom alebo predhriať rúru s funkciou Bravčové mäso z marinády odstráňte pretrepaním prebytočnej zelene. veľkoryso mäso osolte a okoreníte zo všetkých strán. Pokvapkajte olivou olej a položte na drôtený stojan. Vyprážajte bravčové mäso na najteplejších častiach grilovanie po dobu 4 minút na každej strane, kým sa úplne neuvari.
- Pred krájaním nechajte uvarené mäso 5 minút odpočívať. Nalejte nakrájanú sviečkovicu s chimichurri omáčkou, limetkovou šťavou a oblohou petržlen. Podávajte položením zvyšnej omáčky na stôl.
