Toto šťavnaté kurča s chrumkavou tmavou kôrou pochádza – mexický stav sinaoly, kde sa podáva v cestných kaviarňach a – považované za jedno z najchutnejších cestovných jedál. Šťavnaté a nežné vnútri, ale na vonkajšej strane chrumkavé, s pikantnou chuťou a svetlom kyslé, toto kurča si zaslúži aspoň jedenkrát vyskúšali. Je pred marinovanou v citrusovej šťave s Mexické tradičné korenie a vyprážané gril, ideálne uhlie. Podávajte kurča výdatným náboženstvom (alebo šalát) konzervované fazuľa čierna, quinoa, sladká grilovaná kukurica a tradičná pre takúto prílohu vyprážaná zelená cibuľa. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 5 hodín. 15 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 4-6 v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
kura
- 0,5 lyžice. ryžový ocot
- 1/4 Čl. repkový olej
- 1 limetová šťava
- Juice 1 Orange
- 2 lyžice. l. prášok ancho
- 1 polievková lyžica. l. paprika
- 1 lyžička mletá škorica
- 1/4 lyžičky nové korenie
- 1/4 lyžičky chili de arbola alebo kajenský korenie
- 1/4 lyžičky klinčeky
- 6 strúčikov cesnaku, jemne nasekané
- 2 kurčatá s hmotnosťou 1,2 kg. Každé nakrájané na 8 kusov
Popcorn, Black Bean a Quinoa Reish
- 0,5 lyžice. quinoa
- 8 zeleného cibuľového peria
- 2 lyžice. l. repkový olej
- 8 uší grilovanej kukurice, rezané zrná
- 1 plechovka konzervovaných čiernych fazúľ, praná
- 1/4 Čl. olivový olej
- 1 limetová šťava
- 2 lyžice. l. nasekané koriander
- 2 lyžice. l. nasekané oregano
- Špeciálne vybavenie: 1 polievková lyžica. štiepky namočené vo vode najmenej 2 hodiny
Recepty s podobnými prísadami: ryžový ocot, vápno, pomaranče, korenie, ancho, paprika, škorica, nové korenie, arbol, korenie mletý kajenský melón, klinček, cesnak, kuracie mäso, quinoa, cibuľa zelená, kukurica, haricot black proto, koriander, oregano
Príprava receptu:
- Zmiešajte ryžový ocot, limetkovú šťavu, pomarančovú šťavu v miske, Ancho prášok, paprika, škorica, kajenský korenie a cesnak.
- Dajte kúsky kurčaťa na veľkú pekáčku. Vylejte marinovať na kurča a trieť ho s každým kusom. Kuracie mäso a chladiť najmenej 4 hodiny a až 8 hodín. Vypadni kurča z chladničky 30 minút pred vyprážaním.
- Vyberte kurča z marinády a položte ho na plech.
- Predhrievajte gril prípravou nepriamej tepelnej zóny. liať namočené drevené štiepky na uhlí alebo vložiť do škatule a obliecť keramické brikety, ak máte plynový gril. Zatvorte kryt grilujte a zohrejte drôtený stojan asi 10 minút.
- Dajte kurča do priamej tepelnej zóny s kožou dole. Fry do zlatú farbu a poter, asi 5 minút. Prevrátiť kurča a smažte ďalších 5 minút. Presuňte kúsky kurčaťa na viac chladnú stranu grilu, zavrite veko a pokračujte v opekaní, pokiaľ teplomer vložený do kurčaťa neukazuje teplotu 71 ° C pre biele mäso a 74 ° C pre tmavé mäso, asi 15 minút. prevod Kuracie mäso na miske a prikryte fóliou.
- Nechajte mäso odpočívať 5 minút a podávajte s pečeným náboženstvom kukurica, fazuľa čierna a quinoa.
-
Vychutnajte si vyprážanú kukuricu, čierne fazule a quinoa:
V malej panvici na miernom ohni priveďte do varu 1 polievková lyžica. voda. Pridajte 1 čajová lyžička. soľ a 1/4 lyžičky čierne korenie a zamiešajte Quinoa. Panvicu prikryte a varte, kým nie sú kríže jemné a všetka voda sa neabsorbuje asi 15 minút. Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte uvariť quinoa. Potom ju uvoľnite vidličkou a preneste do veľká misa.
- Zohrievajte gril, aby ste nasmerovali intenzívne teplo. Mastná zelená cibuľa rastlinný olej a posypte soľou a čiernym korením. Vyprážajte cibuľu gril do mäkka a objavenie sa poterov, asi 2 minút na každej strane. Odstráňte cibuľu z grilu a nahrubo nasekajte to.
- V miske kombinujte kukuricu, fazuľu a limetkovú šťavu. Pridajte quinoa a nakrájanú zelenú cibuľu. Soľ a korenie podľa chuti. zanechať Vychutnajte si pri izbovej teplote najmenej 30 minút tak, aby všetci vkus sa stal priateľom. Posypeme koriandrom a oreganom a podávame.
