Ako správne marinovať bravčové špízy

Varenie grilovania, celé umenie. Koniec koncov, v tomto procese, ako Zúčastňuje sa spravidla každý, kto je v tejto chvíli v blízkosti. Chlapec ide hľadať vetvy, aj keď to tak nie je potrebné, ženy pokrývajú zúčtovanie a reťazec mäso pre špajle, ale pre mužov – pijú pivo, grilované kebaby a delia sa o ne so sebou navzájom tajomstvá, ako nakladať bravčové špízy, hovädzie, jahňacie alebo kuracie mäso a spôsob varenia.

A po tom všetkom tomto prípravnom ceremoniáli sa to ukázalo veľmi dobre je smutné, keď kebab vyjde suchý a veľmi tvrdý.

V skutočnosti, ak budete postupovať podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel, grilovanie vždy to bude – budete si olízať prsty. Musíte vedieť, ktorá časť jatočné telá by sa mali používať a mali by byť schopné náležite moriť. v závislosti od druhu mäsa, ktoré uprednostňujete grilovanie, nakladaný morský nález.

V tomto článku sa dozviete, ako zvoliť mäso a ako nakladať grilované bravčové mäso.

Vyberte si mäso

Hlavnou podmienkou výberu mäsa je, že mäso neexistuje veľmi odvážne. Koniec koncov, gril je stále pripravený z mäsa a nie zo slaniny. ale a veľmi chudé kúsky bravčového mäsa nebudú fungovať. Aby to bolo chutné a šťavnatý kebab pri výbere mäsa, ktoré musíte nalepiť na zlato uprostred, inak buďte aspoň super profesionálom pri varení marináda – stále šťavnaté a jemné grilovanie nebude fungovať.

Najoptimálnejšou časťou tela kebabu je chrbát. Má v správne množstvo tuku, ale nie rovnaké nežiaduci nadbytok tuku. Ak obchod nemá chvost, nie odradiť, lopatka lopatky je tiež vhodná, nezabudnite na to bude to marinovať trochu dlhšie. Ale kotlety vyzerajú chutný, absolútne nie je vhodný na použitie, keď varenie grilovanie. Koniec koncov, potom kebab dopadne sucho a nie školu.

Pri výpočte potrebného množstva mäsa pre nadchádzajúce piknik, odhadnite, koľko ľudí sa na ňom zúčastní a na základe to sa už určuje. Nezabudnite, že v procese vyprážania bravčového mäsa zmenšuje sa veľkosť a pri výstupe z jedného kilogramu čerstvej mäso sa získava iba gram sedemsto kebabov. Priemerná ako V praxi sa ukazuje, že spoločnosť ôsmich dospelých stojí za to vezmite asi štyri kilogramy bravčového mäsa.

Takže, ako nakoniec, ako nakladať bravčové špízy?

Zvážte hlavné body:

1. Ani tí ľudia, ktorí poznajú tajomstvo parnej marinády, nie sú vždy pripravujte chutné kebaby, pretože to nie je správne pripraviť mäso. Aby sa mäso uvarilo rovnomerne, nakrájajte nemali by to byť príliš veľké kúsky. Toto pravidlo je veľmi dôležité jahňatá alebo hovädzie špajdle, pretože je to veľmi ťažké. Bravčové plátky môžu byť o niečo väčšie ako vláknitá štruktúra tohto mäsa umožňuje prienik každej marinády v samom strede dielu.
2. Tajné číslo dva: ak plánujete grilovanie marinády pridanie cibule alebo zelených, to všetko je predbežné Miesime dobre tak, že dávajú šťavu a až potom pokračujte v príprave marinády. Potom je kebab marinovaný omnoho lepšie av kratšom čase. Je lepšie miesiť ruky, dobre, ako posledná možnosť s lyžičkou, ale mixér iba pokaziť.
3. Riadu. Na marinovanie mäsa na opekanie v žiadnom prípade použite hliník a zinok. Najlepšie jedlá pre tohto postupu – sklo, keramika a smaltované. ak to nie je po ruke, riad z nehrdzavejúcej ocele je vhodný. Mnohí odborníci odporúčajú nakladané mäso zakryť tanierom a zatlačte hore niečo ťažkým. Týmto spôsobom môžete ušetrite veľa času, pretože bravčové mäso je nakladané rýchlejšie a oveľa mäkšie.

Bravčový kebab s octom je veľmi chutný a šťavnatý. Kefírske marinády sú tiež veľmi populárne.

Preto existuje veľké množstvo marinádových receptov na základe kefíru. Hlavnou výhodou tohto spôsobu morenia mäso je rýchlosť tohto procesu. Okrem toho hotový gril Ukázalo sa, že je veľmi šťavnatý a mäkký. Optimálny pomer výrobky marinujúce mäso metódou kefír: na liter kefíru alebo akýkoľvek iný mliečny výrobok – libra bravčového mäsa. ale toto sú všeobecné odporúčania, veľa je pri varení veľmi silné záleží na osobných preferenciách kuchára. A obsah tuku v kefire je to iné, a to tiež ovplyvňuje jeho množstvo v marináde.

Ak ste milovníkom nie príliš „mokrého“ mäsa, zvážte množstvo tekutiny je vizuálne. Mala by to byť iba tenká vrstva zakryte mäso.

Nezabudnite dať cibuľu do kefírovej marinády a ďalšie. Od tejto zložky je tradícia už dlho súčasťou všetky marinády na grilovanie. Marináda Kefir bude tiež chutiť lepšie ak dáte papriku, koriander, bobkový list a Samozrejme, soľ.

Mnoho kuchárov odporúča položiť vrstvu bravčového mäsa do misy, vrstvu cibuľa a korenie a opäť vrstva mäsa, a to až do skončenia všetkého výrobky. Existujú však aj takí, ktorí to nepovažujú za dôležité a jednoduché odporúčame zmiešať všetky prísady.