Tajomstvo výroby chutných hranoliek je zemiaky smažte dvakrát pri dvoch rôznych teplotách. Preto pre z tohto receptu budete potrebovať panvicu na vyprážanie a термометр. 
Time: –Obtiažnosť: ľahká Recepty používajú objemové nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 4 veľké zemiaky
- Rastlinný olej
- Morská soľ
- Sladový ocot 5%
Recepty so súvisiacimi prísadami: Zemiaky
Príprava receptu:
- Zemiaky olúpeme a pozdĺžne nakrájame na plátky 1 Každý z nich nakrájajte na tyčinky a opláchnite v cedníku pod prúdom studená voda na odstránenie prebytku škrobu. Položte kúsky zemiaky sušiť na papierovej utierke.
- Hlbokú panvicu napoly naplňte rastlinným olejom a zapáliť. Olej sa zahreje na 130 ° C. Dôležité pre to používať teplomer. Môžete použiť elektrické fritéza. Potom bude iba potrebné na to ustanoviť požadované teplotu. Pozor! Horúci olej je veľmi nebezpečný! Neopúšťaj panvica alebo fritéza bez dozoru!
- Vložte časť zemiakov do vriaceho hrnca s veľkou kovovou lyžičkou naolejujte a dôkladne premiešajte. Vyprážajte to 10 minút. alebo skôr ich získanie hnedé.
- Chyťte zemiaky z panvice a odložte papierová utierka na odstránenie prebytočného oleja. Urob to všetko to isté s druhou polovicou zemiakov.
- Olej zahrievajte na panvici na 190 ° C. Dajte to všetko do toho zemiaky a opečieme znova 4-5 minút. do chrumkavé zlatohnedá kôra. Premiestnite zemiaky z panvice lyžica s drážkou na papierovej utierke.
- Dajte zemiaky na misku, posypte soľou a posypte sladový ocot.
