Aqua pazza je talianske jedlo, ktorého názov sa prekladá ako “bláznivá voda.” Takto môžete úžasne opísať vkus vývar, ktorý sa získa po hasení, pretože obsahuje aromatická cibuľa, fenikel, biele víno, sladké cherry paradajky a džúsy, vylučované z rýb. Pri príprave aqua pazzo tradične používa sa akýkoľvek filet z bielej ryby. Už takmer klesá varený vývar (alebo omáčka) a dusíme niekoľko minút, kým sa neuvarí. Vrcholom celej chuti sú koláčiky s kapustou. Podávajte jedlo s veľa bieleho chleba, takže môžete namočiť a užite si to všetko. Je to veľmi taliansky! Zdieľajte s друзьями: 
Time: 40 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 4 filé z pruhovaného ostrieža s hmotnosťou 170 g., Bez kože si môžete vziať platesa obyčajná, halibut alebo akékoľvek iné tuhé biele ryby
- 2 lyžice. l. olivový olej + voliteľné na servírovanie
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané a olúpané
- 1 červená cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy
- 1 koreň fenikla, nakrájaný na tenké polkruhy
- 0,5 lyžičky vločky z červenej papriky
- 1 lyžička hrubá soľ
- 0,5 lyžice. suché biele víno
- 1 plechovka (400 g). Konzervované cherry paradajky
- 1 polievková lyžica. voda
- 2 lyžice. l. poskok
- 2 lyžice. l. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- Pečený chlieb
Recepty s podobnými prísadami: rybie filé, cherry paradajky, feniklová cibuľa, biele víno, kapary
Príprava receptu:
- Panvicu na priame vyprážanie zohrejte na stredne vysoké teplo. Pridajte olivový olej, cesnak, červenú cibuľu, kôpr a čiernu farbu korenie. Pour 0,5 lyžičky. soľ. Fry, miešanie často s dreveným lyžica, po dobu 5 minút, alebo kým zelenina nie je mäkká a aróma pôjde.
- Nalejte víno. Miešajte a zoškrabajte zo spodnej časti panvice lepkavé kúsky a dusíme, kým sa tekutina asi neodparí polovica, asi 2 minúty. Pridajte paradajky, vodu a kapary. Priveďte do varu a potom znížte teplo na mierne nízku teplotu udržujte nízku teplotu varu a duste 10 minút.
- Posypte zvyšné ryby 0,5 lyžičky. soľ. Ponorte ho do vývaru a pevne prikryte. Varte 12 – 15 minút alebo až do ryby bude tvrdé a matné. Odstráňte veko a nalejte rybiu omáčku. Posypeme petržlenom, pokvapkáme olivovým olejom a podávame veľa chleba s kôrou, ktorá sa namočí do vývaru.
