Babaganush – jednoduchý, ale veľmi chutný predjedlo z Blízkeho východu baklažán. Pečená alebo grilovaná dužina baklažán zmiešaný s cesnakom, petržlenovou vňaťou, citrónovou šťavou a tahini sezamová pasta a nasekaná na homogénnu konzistenciu. Podávame babaganush ako chutnú a zdravú omáčku s omáčkou chipsy, sušienky alebo máčacie koláče. Nutričná hodnota jedného porcie: (celkom 4) kalórie 76, celkový tuk 4 g, nasýtený tuk g, proteíny 3 g, uhľohydráty 9 g, vláknina, mg cholesterolu, sodík мг., сахар г. 
Time: 45 мин. Obtiažnosť: Ľahké Časti: 4 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 baklažán
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1/4 lyžičky soľ
- 1/4 Čl. jemne nasekanú petržlenovú vňať + navyše pre krmivo
- 2 lyžice. l. tahini (sezamová pasta), pozri recept tu
- 2 lyžice. l. citrónová šťava
Recepty s podobnými prísadami: baklažán, cesnak, petržlen, tahini, citrón, citrónová šťava
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 230 ° C.
- Baklažán nalejte vidličkou a položte na plech fólie. Pečieme dovnútra, kým nebude mäkká, asi 20 minút. Alebo baklažán opečte na plynovom grile jeho otočením, pokiaľ nie je pokožka úplne spálená, asi 10 minút. chladný baklažán. Rozdeľte ju na polovicu, vytlačte prebytočnú tekutinu a Zoškriabte mäso do kuchynského robota. Baklažán rozdrvte do homogénna konzistencia a prenesenie do stredne veľkej misky.
- Na doštičku nakrájajte cesnak na 1/4 lyžičky. soľ do formovanie cestovín. Pridajte cesnak do baklažánu. Pridajte petržlen, tahini a citrónová šťava. Soľ podľa chuti. Pred podávaním posypte petržlen.
