Predjedlo z listového baklažánu sa veľmi ľahko pripravuje. Ak chcete prekvapte svojich hostí a blízkych niečím neobvyklým skúste tento recept. Elegantné veže z baklažánu, striedajú sa s niektorými z najbežnejších talianskych jazykov výrobky – mozzarella, parmezán a marinara omáčka mimochodom na dovolenkovom stole. Neuveriteľne jemné zmesi baklažánu s rozťahovacou mozzarellou a korenistou omáčkou a čerstvé bazilika. 
Time: 1 hour. 15 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 baklažán (s hmotnosťou 450 g), nakrájaný na plátky 3 mm (približne 24 rezov)
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 1 malá cibuľa, kotleta (asi 1 polievková lyžica)
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1/4 Čl. suché červené víno
- 1 plechovka (800 g) Paradajky
- 1 banda čerstvej bazalky
- 1,9 litra rastlinný olej pre hlboký tuk
- 3 – 4 lyžice. múka
- 1 polievková lyžica. l. talianske korenie
- 1 lyžička cesnakový prášok
- 4 veľké vajcia
- 4 lyžice. strúhanka s talianskymi bylinkami
- 1,5 lyžice. strúhaná mozzarella
- 1,5 lyžice. hrubá omáčka parmezánu
Recepty s podobnými prísadami: baklažán, paradajková omáčka, omáčka marinara, červené víno, talianske korenie, syr mozzarella, parmezán, cesnakový prášok, bazalka
Príprava receptu:
- Ak chcete pripraviť rýchlu marinarovú omáčku, zahrievajte panvicu s hrubým dnom na stredne vysoké teplo. Pridajte olivový olej a cibuľu. Varte za občasného miešania kým cibuľa nezmäkne a nestane sa priehľadnou, asi 5 minút. Pridajte cesnak a varte ďalších 30 sekúnd.
- Nalejte červené víno a varte 1 minútu. znížiť. Ruky alebo zemiaková drvina rozdrvte paradajky a pridajte ich na panvicu spolu so šťavou z plechovky. Miešajte, aby ste zmiešali ingrediencie. Pridajte 1 celú stonku bazalky s listami. Priveďte omáčku Opatrne povarte a znížte teplotu na miernu teplotu. Nechaj ma pripravte omáčku a pripravte zvyšné ingrediencie.
- Nalejte zeleninu do liatiny alebo hrnca s ťažkým dnom naolejujte a nainštalujte teplomer s nízkym obsahom tuku. Prehriatie zahrievajte olej na 190 ° C. Zakryte plech na pečenie papierom uteráky a položte na ne chladiaci rošt.
- Z troch plytkých tanierov usporiadajte stanicu obaľovanie: posypeme múkou, talianskym dresingom a cesnakom v 1 prášok. Sezóna 1 lyžička. soľ a 0,5 lyžičky čierne korenie a Zamiešame. Porazte vajcia v 2 miskách. V troch postrekovačoch posypeme sušienky.
- Plátky baklažánu nakrájajte na obe strany do múky s korením, pretrepaním odstráňte prebytočnú múku. Potom baklažán ponorte vajce, nechať odtok pred prechodom na 3 dosku. Po ktorom nakrájajte plátky baklažánu rovnomerne z oboch strán strúhanka.
- Do šarží opatrne vložte horúci obalený baklažán olej. Vyprážajte až do zlatohneda. krúti, asi 30 sekúnd. na oboch stranách. Dajte na grile na chladenie namontované na plech na pečenie. Veľkoryso posypte soľou každý kúsok. Pokračujte až do vyprážania všetkých kruhov baklažán.
- Predhrejte rúru na 190 ° C. Odstráňte stonku z marinarovej omáčky базилика. Vyberte z papiera papierové utierky.
- Postavte veže na chladiacu mriežku: na vrch plátky položiť baklažán 1 polievková lyžica. l. Marinarová omáčka, 1 polievková lyžica. l. mozzarella, 1 Art. l. Parmazán a 1 bazalkový list. Dajte ďalšiu na vrch šálku baklažánu a opakujte postup. Dajte tretí na vežu baklažánu nakrájajte na plátky a zopakujte postup pridaním omáčky, mozzarelly a Parmezán (bez bazalky). Zopakujte všetky kroky chladiaca mriežka má 8 veží.
- Pečieme asi 20 cm 3, kým sa syr neroztaví a nepatrne nepekne podgolot na vrchu. Položte veže na misku. Ozdobte každý s listom čerstvej bazalky a ihneď podávajte.
