Baklažánové rolky so syrom

Talianska kuchyňa je rozšírená po celom svete. Pre ňu môžete patria sem aj cannelloni z baklažánu, ktoré sú malé baklažánové rolky plnené chutnou omáčkou a syrom Маринара. Time: 2 час. 35 minút Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Baklažán Cannelloni

• 2 stredne baklažány, nakrájané na plátky po 0,5 vrstvách cm.
• 2 lyžice. kefír alebo jogurt
• 4 lyžice. rastlinný olej
• 1 polievková lyžica. vajíčka
• 1 polievková lyžica. mlieko
• 2 lyžice. múka
• 3/4 – 1 lyžica. nasekaný kozí syr
• 12 čerstvých listov bazalky
• 2 lyžice. marinarová omáčka (recept ďalej)
• 1 polievková lyžica. strúhaný parmezán

Marinarová omáčka

• 3 lyžice. l. olivový olej
• 1/4 nakrájanej cibule
• 1/4 Čl. nakrájaný zeler
• 1/4 Čl. červené víno
• 950 ml. jednoduchá paradajková omáčka
• 1 strúčik cesnaku, olúpaný a jemne nasekaný alebo drvený
• 1 lyžička Worcesterová omáčka
• 2 lyžice. l. nasekané tymián
• 1/4 Čl. sušené oregano
• 1/4 Čl. nahrubo nasekané listy bazalky
• 2 lyžice. nakrájané paradajky

Recepty s podobnými prísadami: baklažán, marinarová omáčka, omáčka paradajka, Worcestershire omáčka, vajcia, mlieko, jogurt, syr parmezán, kozie syry, červené víno, paradajky, zeler, tymián, oregano bazalka

Príprava receptu:

1. Nasekaný baklažán vložte do plytkej misky s kefírom počas 20 minút
2. Predhrejte rúru na 190 ° C, olej zohrejte na veľkej panvici do 180 ° C
3. Beat vajcia s mliekom, aby vaječné mazivo. po Po zohriatí oleja sa baklažán rozotrie v múke a odstráni sa prebytočnej múky a potom naneste pripravený vaječný tuk. Jemne vložte do oleja a opečte až do zlatohneda farba asi 2 min.
4. Otočte sa a pokračujte vo varení na druhej strane, kým zlatohnedá 2-3 min. Po vyprážaní posuňte baklažán na papierových utierkach na sušenie. Opakujte do kým sa všetok baklažán vypráža.
5. Vložte baklažán do roviny a naneste asi 1 polievkovú lyžicu kozí syr na jednom konci baklažánu. Kozie syry zakryte 1 listom bazalku a rolku baklažánu nakrájame na kozí syr a bazalku zostal uprostred baklažánu. Vložte baklažán pekáč na pečenie.
6. Rožky prelejeme marinarovou omáčkou, posypeme parmezánom a pečieme kým sa syr neroztopí, asi 10 minút.
   

   Marinarová omáčka

   Nalejte olej do duseného mäsa na miernom ohni. priniesť to do varu. Pridajte cibuľu a zeler a varte do kým sa cibuľa nestane priehľadnou. Nalejte víno, premiešajte a zoškrabte ho zo spodnej časti duseného mäsa, pridajte paradajkovú omáčku a cesnak. Znížte teplo a duste po dobu 20 minút, pridajte Worcesterovú omáčku. tymián, oregáno, bazalka a paradajky. Dochutíme soľou a korením. Za občasného miešania znížte teplotu a dusíme 1 hodinu.