Pôvodný recept na grilovanie zemiakov so slaninou
Na dovolenke vždy príde okamih, keď sa chcete najesť niečo neobvyklého vkusu. Mojou špecialitou je grilovanie zemiaky! Pozrite sa, ako to dopadlo dobre. Potom nie okrem mäsa a rýb! Najmä od kebabu z zemiaky varené s určitým korením a slaninou.
Špízy zo zemiakov so soľou Adyghe a slaninou
Nenechajte sa ponáhľať pokrútením sklamaním – tu nehovoria nič špeciálne a nie. V tomto recepte je všetko zvláštne! Počnúc od výber hľúz, hľadanie najlepších korenín a samotný proces – strunové zemiakové špajdle zmiešané s rezmi na zalievanie úst slanina s mäsom.
Prečo s mäsom? Koniec koncov, vyhlásené za „zemiakové špízy“! A všetky pretože mäso v tejto miske slúži ako pomocná látka prísada: impregnuje hľuzy tukom, robí ich zvlášť výživnými a chutný. A koľko zábavy milujú cracklings! Chrumkavé, s vôňou kaukazského korenia – prečo nie občerstvenie letný večer. Preto kebab zo zemiakov so soľou Adyghe, slanina a je moje najobľúbenejšie jedlo!
Variť “zemiakové špajle” vás bude potrebovať:
- Zemiaky (odporúčam iba priemernú veľkosť hľúz) – 20ks.
Varil som pre veľký počet hostí, tak som si vzal 2 krát viac. Jedli všetky!
- Mastné bravčové mäso – asi 500 – 700 g.
Závisí to od vašich preferencií. Koniec koncov, kus mäsa budete položiť medzi hľuzy.
- Soľ Adyghe alebo Abcháza – asi 70 g.
- Cibule (na morenie mastného bravčového mäsa).
Ak takéto korenie neexistuje, môžete urobiť nasledujúce spôsobom:
Nakrájajte cesnak, premiešajte so soľou, pridajte slnečnicový chmeľ a trochu mletej (najlepšie červenej) papriky, prášku petržlen.
Špízy, dobrá nálada a fľaša chachi. Dámy môžu neponúkajte „ohnivú vodu“, ale červené víno alebo domáce Sangria.
Varenie kebabu z podobných zemiakov!
Marinované mastné bravčové mäso s cibuľou. Cibuľa navyše stlačte mať viac šťavy. Neobsahuje kyselinu typu vínneho octu potreba. Nezabudnite, že hlavnú úlohu hrá Jej Veličenstvo – zemiaky!
Hľuzy dobre umyte. V prípade potreby použite kefu. Pečená kôra s korením je vynikajúca!
Urobte výrezy na každom zemiaku: dlhé pozdĺžne (pozri ako na fotografii).
Hľuzy dobre pretrite korenistou soľou. Oversalt nie je báť sa. Zemiaky si vezmú toľko, koľko potrebujú.
Akonáhle grilovanie „dozrie“, začnite na lahodný špajle.
Medzi zemiakmi by mal byť “ukrytý” kúsok mäsa (ako na fotografie).
Stupeň pripravenosti je ľahké určiť. Pôvodný kebab z zemiaky by mali byť mäkké a zapečené hnedé kôra.
Venujte pozornosť. Na 2 extrémnych špajzkách sú zemiaky pripravené, a na strednej – upečené. To je o kebabe od zemiaky a pripravuje sa
Buddha je rád, že môj recept je pre niekoho užitočný. V zásade nie že je tiež môj. Len som pripravil kebab zo zemiakov takým chutným spôsobom.
Oleg Alexandrovič Nikiforov, hory. Jaroslavľ
Chutné nápady:
Ďakujem vám veľmi pekne, Oleg Alexandrovich, za taký úžasný jedlo! Vyžaduje sa originálny recept na zemiakový kebab Našim čitateľom sa to bude páčiť.
Pošlite vám svoje obľúbené recepty, zúčastnite sa kulinárskeho procesu súťažte a vyhrajte skvelú cenu – autorský video kurz „Carving. Od jednoduchých po zložité.“
