Behnierove šišky – obľúbená pochúťka vo francúzskom a kreolskom jazyku kuchyniach. Ak však vyprážané hovädzie mäso z pudingového cesta, potom dovnútra kreolská kuchyňa je to šiška vyrobená z kysnutého cesta často štvorcová formulár. Ukázalo sa, že nie menej chutné ako puding, ale sú pripravené trochu jednoduchšie. Vytvorte čokoládu Donni Behnier Náplň. Smažte ich a posypte práškovým cukrom. zvyčajne Behnier sa podáva teplé raňajky na šálku kávy. друзьями: 
Time: 2 час. 15 minút plus čas fermentácie Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 18 fritéz V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
šišky
- 2/3 Čl. mlieko (40 ° C)
- 2 a 1/4 lyžičky rýchlo sušené droždie
- 1/3 Čl. cukor
- 3 vajcia pri izbovej teplote
- 3,5 lyžice. prémiová múka
- 1 lyžička soľ
- 1/4 lyžičky muškátový orech mletý
- 0,5 lyžice. kúsky masla, izbová teplota
- Rastlinný olej s hlbokým vyprážaním
- Práškový cukor
Ganache náplň
- 0,5 lyžice. tukový krém
- 120 g. nasekanú tmavú čokoládu
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- 1 polievková lyžica. l. kukuričný sirup
Recepty s podobnými prísadami: kysnuté cesto, vyššia múka odrody, vajcia, mlieko, smotana, horká čokoláda, melasa, práškový cukor, muškátový oriešok
Príprava receptu:
- V miske zmiešajte mlieko, droždie, cukor a vajcia. Pridajte múku soľ a muškátový oriešok a premiešajte ručne alebo pomocou mixéra s háčikový nástavec. Okamžite začnite pridávať trochu oleja a ďalej miešajte, kým sa cesto nezhromaždí na hrudku. použite mixér, cesto hnette asi 5 minút minút, kým nebude hladký a pružný. A ak pracujete ručne, potom, čo sa cesto stane ťažko miešateľným, rozložte ho na ľahko posypanom povrchu a mieste rukami, kým hladkosť a elasticita.
- Cesto vložte do mierne naolejovanej misky, zakryte prilepte film a nechajte pôsobiť najmenej 2 hodiny alebo chladiť cez noc.
- Ganache náplň: Krém uvaríme a zalejeme nasekaná čokoláda s nimi. Jemne premiešajte, kým čokoláda sa neroztopí, potom pridajte rastlinný olej a kukuričný sirup. Potom ganache ochladte na izbovú teplotu a vložte ju chladnička asi 2 hodiny pred mrazom používate.
- Benjamin: Cesto rozvaľkajte do obdĺžnika s hrúbkou 0,5 cm., meria približne 45×37 cm. Rozreže sa na polovicu a jeden dať 18 plných lyžičiek. ganache v diaľke asi 2,5 cm od seba, 6 lyžíc v 3 radoch. veko na vrch druhej časti cesta jemne zatlačte výplň na stlačenie vzduchu okolo nej.
- Orežte okraje a odrežte 18 ks. rytmus, veľkosť každého štvorca Približne 2 cm položte šľahač na plech na pečenie. na pečenie prikryte lepiacou fóliou a nechajte cesto stúpať do 30 minút.
- Nalejte olej do fritézy (podľa pokynov) výrobca) alebo do veľkej hlbokej panvice tak, aby bola naplnené iba 7 cm, olej zohrejte na 175 ° C (ak smažte na panvici, používajte teplomer pre sirup). Pripravte si zásobník na papierové uteráky chladiaca mriežka na ňom.
- Šľahač položte na štrbinovú lyžicu a opatrne spustite do vriaceho oleja. Do oleja vložte čo najviac šišiek, ale medzi nimi nechajte majú minimálnu vzdialenosť 2 cm. Fritujte asi 3 minúty, potom sa otočte a smažte ďalšie 3 minúty, kým sa nezhnedne farbu. Pomocou štrbinovej lyžice položte šľahač na drôtený stojan tak, aby sklo prebytočný olej a nechajte vychladnúť najmenej 5 minút. Besnier podáva sa teplé alebo pri izbovej teplote v ten istý deň, keď Vyprážané, posypané práškovým cukrom Recept na francúzske toasty s tekutá náplň.
