Vajcia zo slaniny so slaninou – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 – 8 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Pošírované vajcia
- 8 vajec
- 8 hrubých plátkov kanadskej slaniny
- 4 anglické muffiny
- 1/4 Čl. biely ocot
- Holandská receptová omáčka uvedená nižšie
- 4 lyžice. šalátová zmes
- Šťava 1 / 2-1 citrón
Hollandaise omáčka
- 6 žĺtkov
- 450 g maslo
- 6 lyžíc. l. ocot bieleho vína
- 1 lyžička nasekané korenie
- Kocky ľadu, ak je to potrebné
- Šťava 1 citrón
- Štipka kajenského korenia
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, slanina, šalátová zmes Mesclan, citrónová šťava, vínny ocot, mleté kajenské korenie
Príprava receptu:
- Naplňte veľký hrniec polovicou vody a priveďte variť. Pridajte ocot a znížte teplo, aby viac na panvici už nebudú žiadne bubliny, vajíčka zlomte veľmi blízko k povrchu vodu a každé vajíčko opatrne ponorte do vody. Varte vajcia v do 3-4 minút Pomocou štrbinovej lyžice vyberte vajcia z panvice a vložte do misky so studenou vodou. Vajcia nechajte v studenej vode a Na vyhrievanie vajíčok nevylievajte tekutinu. Ak vy pripravené vajcia vopred, potom je potrebné ich ohriať v novom voda!
- Veľkú panvicu namažte olivovým olejom a zohrejte stredné teplo. Pridajte plátky kanadskej slaniny a opečte ich obe strany, kým nie je horúce, ale nie hnedé farby, hnedé anglické muffiny. Dajte 1 plátok kanadskej slanina pre každý anglický muffin.
- Zohrejte vaječnú vodu (alebo panvicu novou vodou, ak máte) vopred varené) a vložte vajcia do vody na 1 min. alebo keď sú vajíčka Nezohrievajte ich, ale už ich nevarte. Vyberte lyžicu s drážkou vajcia z teplej vody, vymažte čistý papier alebo kuchyňu s uterákom a na každé anglické muffin vložte 1 vajce. liať holandská omáčka.
- Mix šalátovej zmesi s citrónovou šťavou, olivovým olejom a so soľou. Pred podávaním každú dosku ozdobte greeny. víno: šampanské Prosecco
Hollandaise omáčka
Na malej omáčke premiešajte maslo na miernom ohni. Ahoj maslo roztaví, odstráňte penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Tomita olej 15 až 20 minút a opatrne zbierajte priehľadné maslo v odmerke alebo malý džbán s výtokom. Nezabudnite na spodnú časť panvice nechať sušené mlieko. Je to tak v malom hrnci kombinujte ocot a korenie a dusíme takmer celý ocot sa neodparí. Vyberte panvicu z ohňa a hodte na ňu pár kockami. ľad; Počkajte, kým sa neroztopia. V stredne kovovej miske biť vaječné žĺtky, až kým nebudú penivé. kmeň tekutina s octom a korením v zmesi vajec vodu tak, aby zakrývala dno, v strednej panvici a priviedla variť. Položte kovovú misku na vrch panvy a opatrne pripravte vajcia vo vodnom kúpeli, často šľahačkou 2-3 minúty, veľmi pomaly začnite pridávať vyčírené olej. Začnite s 2-3 kvapkami a pokračujte v nalievaní pár kvapky, pokračujte v pridávaní niekoľkých kvapiek oleja súčasne. Ak si myslíte, že vajcia varia príliš rýchlo, vyberte misu z panvice a znížte teplo. Ak začnú vajcia na koaguláciu okamžite pridajte kocku ľadu, aby sa vajíčka ochladili. Pokračujte v pridávaní oleja postupne, až kým nie je dobre premiešaný so zvyškom ingrediencií. Omáčka by mala byť Akonáhle sa maslo zmieša so všetkým k zvyšku pridajte citrónovú šťavu a ochutte omáčkou kajenského korenia a soľ. Podávame vaječnú omáčku.
