Vlasť holandského pečiva Bosle Bolen (nid. Bossche bollen – Bosnianske gule) sa považuje za malé mesto Hertogenbosch (alebo skrátene Bos), kde sa tieto koláče jednoducho nazývajú čokoládou gule. Jedná sa o veľké profilovky tenisových loptičiek choux pečivo plnené do objemu vanilkovým krémom a obalené čokoládová poleva. Bosnianske gule sa tradične jedia rukami a podávaný na kávu. Niekedy vyvážiť svoje sladké nasýtené chuť, pečený bollhen podávaný s bobuľami Výživová hodnota jednej porcie: (celkom 6 ks.) Kalórie 400, celkový tuk 14 g, nasýtený tuk g., Bielkoviny 7 g, uhľohydráty 43 g. Vláknina, Cholesterol mg., Sodný mg. cukru
Autor receptov – Karin Engelbrecht – kulinársky autor, redaktor časopisu I Amsterdam Magazine, kulinársky kritik
Time: 2 час. 20 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 6 ks. Recepty používajú rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 100 ml voda
- 40 g maslo
- 0,5 lyžičky soľ
- 50 g múka
- 4 vajcia (2 celé a 2 pasterizované proteíny)
- 250 ml šľahačka
- 2 lyžice. l. práškový cukor
- 1 vanilkový modul
- 100 g. práškový cukor
- 2 lyžice. l. kakaový prášok
Recepty s podobnými prísadami: maslo, múka odrody, vajcia, smotana, práškový cukor, vanilkový struk, kakao
Príprava receptu:
- Na panvici s hustým dnom premiešajte vodu, maslo a soľ a privariť.
- Preosejte múku cez misku a za stáleho miešania ju pridajte vriaca voda.
- Pokračujte v miešaní, až kým guľa nebude test.
- Vyberte panvicu zo sporáka a pridajte dve vajcia po jednom, Pred prvým pridaním vajíčka dôkladne premiešajte druhý. Miešajte, kým nebude lesklý cesto.
- Cesto rozdeľte na 6 guličiek a položte na tuk plech na pečenie. Vložte profiteroly do predhriatej rúry (225 ° C) počas 20 minút, až kým nie sú pečené a zakryté zlatohnedá kôra.
- Vypnite rúru a nechajte dvere pootvorené. dať profiteroly ochladzujú v rúre 10 minút.
- Medzitým zmiešajte smotanu s práškovým cukrom, 1 vaječný bielok a polovicu semien z vanilkového struku a bite, kým nie sú odolné vrcholy.
- Rozmrazte práškový cukor a kakaový prášok do misy. pridať miešajte ďalšie vaječné biele, miešajte, kým zmes nie je silné a lesklé.
- Naplňte tašku so šľahačkou. Potom to urobte malá diera v profiteróloch, vložte dýzu cesta vrece a každý koláč vyplňte smotanou.
- Najlepšie s čokoládovou polevou.
