Bravčová panenka na kostí so zemiakovou kôrou a pest

Mierne brakické a slané, bravčová bedra nad kosťou kôra zo zemiakových lupienkov a čerstvých bylín a pri pečení mäsa veľmi šťavnaté vo vnútri. Podávame s hustým pestom z bylín. Zdieľajte s priateľmi: Čas: 1 hodina. 35 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Contents [hide]

1 Prísady do receptu:
- 1.1 Pre bravčové mäso:
- 1.2 Pre pestovú omáčku:
2 Príprava receptu:

Prísady do receptu:

Pre bravčové mäso:

1 kg bravčová panenka na kosti
5 vetvičiek čerstvého tymiánu (lístie)
3 vetvičky čerstvej majoránky (lístie)
1 strúčik cesnaku
Strúhaná chuť z 1 citróna
3 lyžice. tradičné alebo hrubé plátky zemiakov
Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
2 lyžice. l. extra panenský olivový olej
2 lyžice. l. Dijonská horčica

Pre pestovú omáčku:

1/2 lyžice. kyslá smotana
1/4 Čl. majonéza
2 lyžice. l. zakúpená pestová omáčka
1 lyžička nasekané čerstvé tymián
1 lyžička nasekané čerstvé majoránky
Šťava 1/2 citróna
Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
1 nakrájané slivkové paradajky

Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, hranolky, pestem, slivkové paradajky, majonéza, kyslá smotana, citrónová šťava, horčica, tymián, majoránka, cesnak

Príprava receptu:

Pripravte bravčové mäso: v mise kuchynského robota v režime nasekajte tymián, majoránku, cesnak, citrónovú kôru a zemiakové lupienky, až kým nie sú hrubé. Posunúť na ploché jedlo.
Predhrejte rúru na 190 ° C. Ošípané osolte a okoreníte. vo veľkej panvici na horúcom olivovom oleji. Dajte bedrový tuk dole a opečte, otáčajte ho opečené zo všetkých strán, asi 10 minút. Odstráňte mäso z panvicu. Namažte bravčové mäso na všetkých stranách horčicou a potom rolujte zmiešané s hranolkami. Dajte na drôtený stojan do pekáča a dajte do rúry na 50-60 minút, kým teplota v strede mäsa nebude Podľa kulinárskeho teplomeru nedosiahne 65 ° C. Nechajte pôsobiť 10 minút. pred krájaním na porcie.
Medzitým pripravte omáčku: v miske premiešajte kyslú smotanu, majonéza, pest, bylinky a citrónová šťava, soľ a korenie. Zhora dajte nasekané paradajky. Podávame bedrá s omáčkou.