Bravčové klobásky s cesnakom

Domáce klobásy sú chutné a zdravé, neobsahujú nič, okrem mäsa a malého množstva korenín. A varte ich nie ťažšie ako vyprážanie kotletiek, ak máte mlynček na mäso špeciálna hubica na párky. Podľa tohto receptu môžete variť veľa párkov, uložte ich do mrazničky a podľa potreby vypadni a smaž sa. Sú pripravené z bravčového mäsa s cesnakom, šalvia, paprika a strúhaný parmezán, vďaka čomu sú chutné úžasné. Vyberte si mäso s vrstvami tuku, potom párky bude veľmi šťavnatá a nežná. Po mlynčeku na mäso je potrebné mleté mäso šľahačkou s mixérom to pomôže pevne ľahnúť оболочку. Bravčové klobásy s cesnakom Time: 1 hour. 15 minút obtiažnosť: tvrdé Množstvo: 18-20 párky Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

  • 2,2 kg bravčové plece (dobrý pomer mäsa a tuku), nasekané na kúsky 2,5 cm.
  • Rozdrvené 12 strúčiky cesnaku
  • 1 veľká partia čerstvého šalvie alebo 2 malé zhluky sekaný
  • 1/4 Čl. soľ
  • 2 lyžice. l. vločky z červenej papriky
  • 3/4 Čl. studená voda
  • 1 polievková lyžica. strúhaný parmezán
  • Prírodný obal na párky, praný zvonku a zvnútra a namočené vo vode
  • Špeciálne vybavenie: mlynček na mäso a hubica na klobásy do mlynčeka na mäso

Recepty s podobnými prísadami: bravčové plece, cesnak, šalvia, vločky z červenej papriky, parmezán

Príprava receptu:

  1. Vo veľkej mise skombinujte bravčové mäso, cesnak, šalvia, soľ a mleté červené korenie. Mäsová zmes prechádza cez mlynček na mäso s disk s veľkými otvormi. Opakujte tak, že prejdete celé mäso mlynček na mäso dvakrát.
  2. Vložte mleté mäso do misky stacionárneho mixéra pomocou špachtle. Pridajte polovicu vody a polovicu parmezánu a porazte na médiu rýchlosť 3-4 minúty. Rovnaký postup zopakujte so zvyškom mäso, voda a syr.
  3. Vytvorte testovaciu kotletku. Fry a skúste to uistite sa, že klobása je chutná.
  4. Pripevnite klobúkovú hlavu k mlynčeku na mäso bez odstránenia čepele a riadiť.
  5. Prírodný obal na párky musí byť veľmi vlhký, nasaďte požadovanú dĺžku na hubicu na údeniny. Dajte viac mleté mäso v mlynčeku na mäso. Držte posledné tri prsty. – plášť na tryske tak, že prechádza medzi veľkým a ukazovák. Zapnite mlynček na mierne nízkej úrovni rýchlosť a naplnenie škrupiny, snažiac sa vyhnúť vzhľadu vzduchové vrecká. Ak chcete dobre vyplniť škrupinu, možno aj vy bude musieť urobiť niekoľko pokusov. Prvý pár klobás môže byť príliš voľné alebo príliš tesné. To je normálne. Zvážte to prvá palacinka je hrboľatá.
  6. Otočte škrupinu na niekoľkých miestach asi párky rovnakej veľkosti. Zviažte ich niťou na mäso, dobre utesniť. Pred varením párky prepichnite špendlíkom alebo špajdlom na uvoľnenie pary (a klobásy nie nárazu).
  7. Predhrejte gril alebo panvicu. Vyprážajte párky, kým nie sú uvarené, 7-8 minút na každej strane. Podávajte ihneď alebo vychladnite izbová teplota.

    poznámka

    Získate veľkú dávku párkov, ale sú dobre uložené mraznička. Ak stále máte škrupiny, nakladajte ich a vložte do chladničky. Skladujú sa veľmi dlho.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: