Mäso Lasagna „bolonské“ s hubami a šunkou – podrobný prijať prípravu. 
The photoriad: Anna Williams Čas: 5 hodín. 1 0 minút Obtiažnosť: ľahká Časti: 10 – 12 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Bolonská omáčka
- 1 polievková lyžica. sušené šampiňóny
- 300 g čerstvé šampiňóny
- 2 mrkvy, nakrájané na 4 diely
- 2 zelerové stonky, nakrájané na 4 časti
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. čerstvá petržlenová vňať
- 170 g šunka sušená za sucha (Prosciutto, Parma, Jamon), nakrájané na veľké kúsky
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 450 g mleté hovädzie alebo teľacie mäso
- 450 g mleté bravčové mäso
- 2 lyžice. suché biele víno
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 lyžička nasekané čerstvé rozmarín
- 2 bobkové listy
- Hrubá soľ
- 5 lyžíc. l. paradajková pasta
- 1/2 lyžice. brandy alebo brandy
- 1 plechovka (800 g). Nakladané paradajky s malým ovocím (san marcipán alebo čerešňa)
Bešamelová omáčka
- 12 polievková lyžica. l. (170 g) Maslo
- 1/2 lyžice. a 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka
- 1,5 lyžičky strúhaný muškátový oriešok
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 6 lyžíc. mlieko
lasagne
- Hrubá soľ
- 400 – 600 g. doštičky s laserovou pastou
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo, teplota miestnosti
- 350 g Parmezán, nastrúhajte hrubo (2 – 3 lyžice)
- 450 g mozzarella alebo syr fontina, nastrúhajte nahrubo (4 – 5 Art).
Recepty s podobnými prísadami: šampiňóny, šampiňóny, mrkva, zeler, cesnak, petržlen, sušená šunka, mleté mäso hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, biele víno, cibuľa, rozmarín, koňak, cherry paradajky, lasagna pasta, parmezán,
Príprava receptu:
- Pripravte bolonskú omáčku: Nalejte ceps 2 lyžice. horúcou vodou a nechajte pôsobiť 30 minút, kým nezmäkne. Získajte huby z vody, nechajte kvapalinu.
- Mleté huby a šampiňóny v kuchynskom robote, vložte do misky. Pridajte do kuchynského robota mrkvu, zeler, cesnak, petržlen a šunku jemne nasekáme.
- Zahrejte olivový olej vo veľkej hlbokej panvici. poter individuálne mleté hovädzie a bravčové mäso, hnetenie dreveného mäsa špachtľou po dobu 6 až 8 minút. Mleté mäso preneste do misy. Nalejte víno na panvici a trochu povarte, panvicu očistite prilepenie kúskov mäsa. Nalejte tekutinu do misky s mletým mäsom.
- Roztavte maslo na tej istej panvici; pridajte cibuľu, nasekanú mrkvovú zmes v kuchynskom robote, rozmaríne, bobkové listy, 2 lyžičky. soľ a opražte 12 – 15 minút. Pridajte paradajkovú pastu, huby a pokračujte vo varení za stáleho miešania do 8 minút
- Mleté mäso vráťte na panvicu. Pridajte koňak a varte, miešanie až do absorpcie kvapaliny, približne 5 min. Pridajte 2 polievkové lyžice. – zvyškovú vodu z húb a Nakladané paradajky so soľankou. Varte pri nízkej teplote varu, občasné miešanie, kým omáčka nezhustne, približne 2 hodiny 30 minút Keď je omáčka hotová, vyberte panvicu. z kachlí a úplne vychladnúť.
- Medzitým uvarte bešamelovú omáčku: roztopte sa maslo pri strednej teplote v samostatnej panvici. Pridajte múku, muškátový oriešok, 2 lyžičky. soľ a 1/2 lyžičky čierna korenie; miešajte, miešajte 2 až 3 minúty. Nalejte mlieko a varte, miešanie, kým omáčka nezhustne, 5 – 10 minút. Znížte teplotu na nízku a občas pokračujte vo varení miešanie ďalších 10 minút.
- Zbierajte lasagne: Predhrievajte rúru na 200 ° C. V širokom priviesť slanú vodu do varu. Naplňte veľkú misku voda s ľadom. Do panvice vložte vlhkú kuchynskú utierku. Plátky lasagne varte vo vriacej vode v malých dávkach počas 4 minút, posúvanie do vody s ľadom. v
Čas varenia
hárky lasagne udržujte na pripravenom plechu na pečenie, ktorý pokrýva vlhký povrch s uterákom.
- Namažte obdĺžnik (28 x 33 cm). pečenia. Distribuovať na spodnej časti formulára 1/2 lyžice. Bolonská omáčka. Vložte listy lasagne do jednej vrstvy a potom posypte 1/3 lyžice. Parmezán a 2/3 čl. mozzarella. Spread na vrch 1,5 lyžice. omáčka bolonský a pokrývajú 1 polievková lyžica. bešamelová omáčka. Pokračujte v šírení vrstvy v rovnakom poradí, pričom posledná vrstva sa dokončí omáčkou bešamel. Posypte zvyšným parmezánom a mozzarellou. C pomocou noža vtlačte okraje cesta do formy.
- Panvicu lasagne položte na plech a pečieme v rúre zlatá farba, približne 40 min. Získajte lasagne z rúru a nechajte stáť 30 minút, potom nakrájajte na časti.
