Keď je mäso, uvarte mokré rebrá z bravčového mäsa počas grilovania polievame omáčkou. Aby jedlo nebolo dobré spojovacie hrany odstráňte iba podľa chuti, ale aj vzhľadu film a odrezať všetko zbytočné od nádrže, tvoriť perfektný obdĺžnik. Tento spôsob rezania v USA sa nazýva “rebrá” Ľudový štýl “podľa názvu mesta, v ktorom sa nachádza narezané a zabalené v tejto podobe. V dôsledku dlhého hladu bravčové rebrá na miernom ohni, ich mäso je neuveriteľné šťavnaté a nežné. Špeciálne pripravená barbecue omáčka его вкус ярче и насыщенней. 
Time: 6 час. plus čas marinovanie Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
rebrá
- 1,3 – 1,8 kg. bravčové rebrá
- 60 g ochucovací mix, pozri recept nižšie
Grilovaná omáčka
- 900 g. kečup
- 500 ml voda
- 170 g hnedý trstinový cukor
- 170 g biely cukor
- 1 polievková lyžica. l. mleté čierne korenie
- 1 polievková lyžica. l. cibuľový prášok
- 1 polievková lyžica. l. horčičný prášok
- 60 ml. citrónová šťava
- 60 ml. Worcesterová omáčka
- 250 ml jablčný ocot
- 60 ml. kukuričný sirup
Ochucovacia zmes
- 150 g. paprika
- 60 g cukor
- 1 lyžička cibuľový prášok
- V miske zmiešajte všetky ingrediencie.
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, cibuľový prášok, jablčný ocot, Worcestershire omáčka, hnedý cukor, citrónová šťava, horčičný prášok, paprika, kečup
Príprava receptu:
- Grilovaná omáčka: všetko zmiešajte v hrnci alebo hrnci prísady do omáčky. Nechajte variť na vysokej teplote, za stáleho miešania, aby omáčka nespálila. Odložte oheň na minimálne a varte asi 30 minút bez zakrytia.
- Rebrá: medzitým orezajte spodné konce rebier a odrežte všetok prebytočný tuk a film, aby ste sa dostali ploché obdĺžnikové rebro v štýle St. Louis. Opláchnite ho nastrúhajte zmesou korenia, prikryte a chladte 4 – 12 h.
- Odporúča sa vyprážať s nepriamym teplom grilu, aby mäso nebolo vyhorel. Počas prvých 3 hodín smažte rebrá mäsovou stranou pri teplote 120 ° C. Potom zvýšite teplo na 150 ° C a smažte ďalšie 3 hodiny. Omáčky rebrujte iba v posledných 30 minút vyprážania tak, aby nespálilo.
