Bravčové špízy s omáčkou romesco – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Čas: 3 hodiny. 10 minút Obtiažnosť: Ľahké Časti: 4 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
šašlik
- 1 polievková lyžica. l. Semená rasce, poter a jemne mleté
- 1 polievková lyžica. l. údená paprika
- Štipka vločiek
- 1 strúčik cesnaku, jemne nasekajte
- Strúhaná chuť a šťava z 1 citróna
- Hrubá soľ
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej, ako aj viac podľa potreby
- 900 g. bravčová panenka nakrájaná na kocky 2.5 cm.
Romesco omáčka
- 2 lyžice. l. olivový olej, ako aj viac podľa potreby
- 2 malé strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1/4 lyžičky korenie vločky
- 1 veľké odrody paradajok hovädzie srdce, nahrubo nasekané
- 150 g. Nakladané chilli pikillo, nahrubo nasekané
- Hrubá soľ
- 1 krajec čierneho chleba hrubého asi 1,5 cm.
- 1/4 Čl. mandle blanšírované
- Malá štipka šafranu
- 1 polievková lyžica. l. sherry ocot
- 1 polievková lyžica. l. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
Recepty s podobnými prísadami: rasca, paprika, paprika cereálie, cesnak, citrónová šťava, citrónová kôra, paradajky, paprika pikillo, čierny chlieb, mandle, šafran, sherry ocot, petržlen, bravčové karé, bravčové
Príprava receptu:
- Varenie kebabu: zmiešajte rasce vo veľkej mise, paprika, paprika, cesnak, citrónová kôra a šťava a 1 lyžička. soľ. Zamiešajte olivový olej, aby sa uvoľnil pastovitá konzistencia. Pridajte bravčové mäso a premiešajte aby bolo mäso úplne pokryté korením. Marinované mäso, keď izbová teplota 2 hodiny alebo na chladnom mieste noc.
- Pripravte omáčku Romesco: Nalejte olivu na panvicu olej, zahriať na strednú teplotu. Pridajte cesnak a korenie obilniny; smažte, kým sa nezhnedne. Potom pridajte paradajky a papriky. Soľ a pokračujte vo varení, kým kým zelenina nebude mäkká, 4 – 5 minút. Vyberte zo sporáka a cool.
- Predhrejte gril na strednú teplotu. Toastový chlieb s dvoma boky. Ochlaďte a potom nakrájajte na kocky.
- Mandle a chlieb rozmelte v kuchynskom robote. Pridajte vyprážané zelenina, šafran, ocot a petržlen. Brúsiť do smoothie. Podľa chuti pridajte soľ. Ak je omáčka príliš hustá, pridať pár lyžičiek. l. olivový olej alebo voda.
- Bravčové mäso nakrájajte na špajle, každý po 4 až 5 kusoch aby medzi nimi bola malá vzdialenosť (aby mäso je rovnomerne vyprážané).
- Vyčistite rošt grilu drôtenou kefou a potom namažte tukom naolejovaný papierový uterák. Grilovajte špajdle rotujúce od všetkých do 5 až 8 minút, až kým nevznikne hnedá kôra. Položte gril na misku a nechajte pôsobiť 5 – 10 minút. Podávame s romesco omáčka.
